山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)是山東省品牌專業(yè)法治力量，中餐烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)是省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)全技術方案。中餐烹飪系建有山東省職業(yè)教育名師工作室和山東省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺(tái)，建校以來共享，為合作企業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的技術(shù)技能人才信息化。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

（一）就業(yè)前景廣闊

藍(lán)海星級(jí)酒店為學(xué)生提供穩(wěn)定的成長(zhǎng)平臺(tái)

（二）優(yōu)秀的師資力量

1、專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富

專業(yè)擁有一支專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)生動，擁有行業(yè)背景以及豐富的酒店工作經(jīng)驗(yàn)的教師占70%以上新型儲能，所有專業(yè)教師都具備了雙師素質(zhì)。

2引人註目、優(yōu)秀的教師團(tuán)隊(duì)

專業(yè)有全國(guó)優(yōu)秀教師1名領域，齊魯名師1名，山東省職業(yè)教育青年技能名師1名好宣講，東營(yíng)市技術(shù)能手1名註入新的動力，東營(yíng)市"五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?quot;獲得者1名，東營(yíng)區(qū)首席技師1名、東營(yíng)區(qū)職業(yè)教育名師培養(yǎng)對(duì)象2名雙重提升，國(guó)家級(jí)、省市級(jí)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師3名事關全面。自建校以來表現明顯更佳，專業(yè)教師多人次在各級(jí)各類技能大賽中獲得金獎(jiǎng)，本專業(yè)擁有一支師德高尚技術節能、技能高超的教師團(tuán)隊(duì)技術的開發。

3、過硬的教學(xué)質(zhì)量

學(xué)校自2013年以來連續(xù)六年蟬聯(lián)東營(yíng)市職業(yè)院校技能大賽"酒店服務(wù)"賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)飛躍；省賽3個(gè)二等獎(jiǎng)更高效，2個(gè)三等獎(jiǎng)的好成績(jī)。

（三）優(yōu)良的實(shí)訓(xùn)條件：

專業(yè)科學(xué)的人才培養(yǎng)模式

依托專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)等校企合作平臺(tái)重要部署，在與企業(yè)的長(zhǎng)期合作交流基礎(chǔ)上具體而言，本專業(yè)探索實(shí)施了"雙元四段、儒學(xué)滲透智慧與合力、分層育人"的人才培養(yǎng)模式喜愛，與合作企業(yè)共同開發(fā)人才培養(yǎng)方案，

把職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和酒店廚房的崗位要求納入教學(xué)內(nèi)容開放要求。整個(gè)培養(yǎng)過程采用"教學(xué)做一體化"的教學(xué)設(shè)計(jì)向好態勢，運(yùn)用演練結(jié)合、情境教學(xué)服務機製、案例教學(xué)共創美好、項(xiàng)目設(shè)計(jì)推動並實現、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等多種教學(xué)方法，將企業(yè)覆蓋範圍、行業(yè)優化程度、職業(yè)素養(yǎng)要求與融入教學(xué)實(shí)踐中，真正實(shí)現(xiàn)做學(xué)一體的有機(jī)融合奮勇向前。

1不斷豐富、專業(yè)課又分為專業(yè)技能課和專業(yè)理論課。

（1）專業(yè)技能課程開設(shè)中餐熱菜制作組建、中餐涼菜制作各有優勢、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工實(shí)訓(xùn)重要的意義、勺工實(shí)訓(xùn)持續、食品雕刻與冷拼等專業(yè)技能課程。

（2）專業(yè)理論課開設(shè)烹飪?cè)�料與初步加工再獲、烹飪工藝與菜肴制作產品和服務、廚房管理、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生體驗區、成本核算等專業(yè)理論課程增多。

2、公共基礎(chǔ)課包括了數(shù)學(xué)新格局、語文明顯、英語、禮儀顯示、信息技術(shù)基礎(chǔ)創新為先、體育與健康等課程。

3科普活動、德育課包括了心理健康教育創新延展、職業(yè)道德與法律、哲學(xué)與人生充足、職業(yè)生涯規(guī)劃等課程。

人才培養(yǎng)保障措施

為了保障本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的順利完成的積極性，必須構(gòu)建質(zhì)量保障體系綠色化發展。質(zhì)量保障體系構(gòu)建的總體思路是：全過程控制、全方位參與不久前、多層面考評(píng)用上了，監(jiān)督與指導(dǎo)結(jié)合、以制度建設(shè)為保障能力建設。

中餐烹飪專業(yè)的三個(gè)特點(diǎn)：易學(xué)關註、易懂研究進展、易就業(yè)

廚師通常需要先在專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)并通過考核，以保證具備相應(yīng)的業(yè)務(wù)水平和取得從業(yè)資格連日來。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校設(shè)施齊全快速融入，師資力量雄厚，專業(yè)設(shè)置前沿系統，教學(xué)理念先進(jìn)增強，按照課程設(shè)置，學(xué)員從基礎(chǔ)學(xué)起,先進(jìn)行強(qiáng)化基本功的訓(xùn)練,全面掌握廚師應(yīng)具備的理論知識(shí)和技能交流等；老師們豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)加上獨(dú)有心得更加廣闊，以深入淺出的方法講解，學(xué)員每天在教師的指導(dǎo)下提高，親手制作各種菜肴,在理論上反復(fù)實(shí)踐可以使用，在實(shí)踐中掌握技術(shù)要領(lǐng)，使每位學(xué)員易學(xué)紮實、易懂效高化。廚師人才緊缺，社會(huì)需求大深入闡釋，就業(yè)前景廣闊相關性。同時(shí)，藍(lán)海職業(yè)學(xué)校由山東藍(lán)海酒店集團(tuán)投資創(chuàng)辦的一所國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校物聯與互聯。學(xué)校前身是成立于2000年的"東營(yíng)市藍(lán)海餐旅管理學(xué)校"穩定，2003年與東營(yíng)區(qū)職業(yè)中專整合組建成立"山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校"。學(xué)校以培養(yǎng)高星級(jí)酒店人才為目標(biāo)供給，其中"中餐烹飪"專業(yè)被省教育廳評(píng)定為"省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)"優勢與挑戰。

學(xué)校占地300畝，建筑面積11.5萬平方米解決方案，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)趨勢，功能齊全，學(xué)校擁有教職工256名上高質量，在校生3200余人一站式服務，先后為藍(lán)海酒店集團(tuán)培養(yǎng)輸送烹飪、酒店服務(wù)與管理等專業(yè)技能人才10000余人深入交流。學(xué)校緊緊圍繞藍(lán)海酒店集團(tuán)的用人需求引領作用，堅(jiān)持"產(chǎn)教結(jié)合，以就業(yè)為導(dǎo)向"的辦學(xué)策略臺上與臺下，實(shí)施養(yǎng)成教育用的舒心，重點(diǎn)提升學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合集聚效應，采取"理論+實(shí)訓(xùn)+實(shí)習(xí)"的教學(xué)模式集成，強(qiáng)化專業(yè)技能重要手段，走出了一條"特色化、品牌化"的發(fā)展道路穩定性。

中餐烹飪畢業(yè)后主要待遇

1像一棵樹、畢業(yè)后全部安置到山東藍(lán)海酒店集團(tuán)就業(yè)，簽訂勞動(dòng)合同更高效，根據(jù)不同崗位發(fā)放工資（4000元/月左右全面協議，逐年遞增），按國(guó)家規(guī)定繳納養(yǎng)老具體而言、醫(yī)療等五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)工具。

2、每月均享受有薪假日喜愛，省外員工可以攢休醒悟，中秋、春節(jié)享受福利待遇高質量。具體按照集團(tuán)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行也逐步提升。

3、享受集團(tuán)免費(fèi)提供的服裝（工作服）註入了新的力量。

電話：153 1503 7039 微信同號(hào)