山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院是山東省城市服務(wù)技師學(xué)院的品牌二級學(xué)院，一直致力于西點高質量、西餐充分發揮、調(diào)酒、咖啡共創美好、糖藝推動並實現、巧克力制作等主流西式餐飲培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)薄弱點，是世界廚師聯(lián)合會優(yōu)質(zhì)烹飪項目認(rèn)證院校，是第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東省集訓(xùn)基地信息化、第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東省集訓(xùn)基地形勢、第45屆世界技能大賽糖藝/西點項目山東省集訓(xùn)基地、中國烹飪協(xié)會會員單位取得明顯成效、中國飯店協(xié)會副主席榮譽(yù)單位約定管轄、山東省烹飪餐飲行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)人才先進(jìn)單位、山東省餐飲職業(yè)教育先進(jìn)集體創新的技術、中國烹飪協(xié)會培訓(xùn)基地發揮、煙臺市高技能人才培訓(xùn)基地、濟(jì)南大學(xué)實踐教學(xué)基地快速增長、揚(yáng)州大學(xué)人才聯(lián)合培養(yǎng)基地開放以來、漯河食品職業(yè)學(xué)院教學(xué)實訓(xùn)基地、國際豪華游輪煙臺培訓(xùn)基地高質量。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前擁有專業(yè)教師30名提供了有力支撐，匯聚了來自法式甜品、烘焙前景、西餐進一步意見、巧克力、糖藝制作等不同領(lǐng)域的10余位國際知名大師共享應用、30余行業(yè)專家組成的精英教學(xué)團(tuán)隊生產能力，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊至國內(nèi)外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動示範推廣，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌堅持好。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前設(shè)有烹飪（西式烹調(diào)）、西點烘焙大幅增加、咖啡調(diào)酒糖藝三大專業(yè)特性，建有具有國際一流標(biāo)準(zhǔn)的開放型一體化學(xué)習(xí)工作站12個，國家級大師工作室1個交流研討，省級創(chuàng)新工作室1個更加完善，總建筑面積為8000余平米，教學(xué)設(shè)施一流設(shè)施設(shè)備總價值達(dá)2000多萬元建設應用，在國內(nèi)同類院校中處于領(lǐng)先水平十大行動，涵蓋了西式熱菜制作、西式冷菜制作背景下、烘焙綜合措施、巧克力制作、咖啡調(diào)酒制作、營養(yǎng)配餐設計標準、糖藝制作開展、西點制作、法式甜品等功能發揮重要帶動作用，工位數(shù)達(dá)到600余個意向。

西餐學(xué)院與世界廚師聯(lián)合會共同打造教學(xué)體系，堅持課程與工藝保持與時俱進(jìn)文化價值，不斷革新教學(xué)模式與方法形式，突出以實操為主一體化課程體系構(gòu)建，注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)不斷完善，培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力數字化，力求讓學(xué)生學(xué)習(xí)西點西餐技術(shù)的同時，感受領(lǐng)略到西點西餐藝術(shù)與工藝的神秘魅力基礎上。培養(yǎng)的學(xué)生多次參加大賽獲得優(yōu)異成績各領域，尤其是曲笛同學(xué)在在第44屆世界技能大賽（西餐）項目比賽中獲得優(yōu)勝獎，被授予"全國技術(shù)能手"稱號保持競爭優勢，成為中國在此項目中獲獎的第一人進行培訓。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院 西餐學(xué)院師資力量介紹

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前擁有專業(yè)教師46人，其中研究生學(xué)歷6人長效機製，本科以上學(xué)歷達(dá)80%組織了；高級講師15人，高級技師33人說服力，高級營養(yǎng)師5人；中國烹飪大師13人分析，中國魯菜烹飪大師5人表示，中國烹飪名師3人；國家職業(yè)技能鑒定高級考評員20人非常激烈，全國酒家酒店等級注冊評審員4人競爭力所在；山東省首席技師2人，齊魯首席技師1人領域，山東省有突出貢獻(xiàn)技師4人發展需要，煙臺市首席技師2人，煙臺市有突出貢獻(xiàn)首席技師2人管理，兼職專業(yè)帶頭人10人顯示，"雙師型""一體化"教師比例達(dá)到100%。多年來,烹飪學(xué)院教師不斷鉆研技術(shù),提升教學(xué)水平,有1人次獲得"國務(wù)院特殊津貼"效率和安，1人次獲得"全國技術(shù)能手"稱號設計能力，1人次獲得"富民興魯勞動獎?wù)?quot;，2人次獲得"中華金廚獎"，7人次獲得"山東省技術(shù)能手"稱號更為一致，1人次獲得"全國青年崗位能手"稱號等形式，1人次獲得"山東省青年崗位能手"稱號，7人次獲得"煙臺市技術(shù)能手"稱號研究與應用，1人次獲得"煙臺市巾幗建功標(biāo)兵"稱號飛躍，1人次獲得"煙臺市三八紅旗手"稱號，3人次獲得"煙臺市五一勞動獎?wù)?quot;稱號全面協議，5人次獲得"煙臺市社會科學(xué)先進(jìn)工作者"稱號重要部署。同時聘有行業(yè)專家和社會名流30余人為客座教授，成立了行業(yè)新的動力、企業(yè)專家和職業(yè)教育專家為主體的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的過程中，建立了一支由專業(yè)帶頭人為引領(lǐng)、骨干教師為核心廣泛關註、教研室主任為支撐促進進步、普通教師為基礎(chǔ)、行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家為有效補(bǔ)充的理論強(qiáng)優勢領先、技能精的具有工藝技術(shù)創(chuàng)新能力的教師團(tuán)隊迎來新的篇章。通過開展校內(nèi)外各類培訓(xùn)、承擔(dān)有挑戰(zhàn)性的工作任務(wù)推動並實現、參加技能大賽薄弱點、指導(dǎo)學(xué)生參賽、開展教學(xué)科研工作等形式優化程度，對教師在教學(xué)能力積極性、專業(yè)能力、教科研能力等各方面進(jìn)行培養(yǎng)不斷豐富，形成了"學(xué)實施體系、做、賽擴大公共數據、評"的教師培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制深度。