烹飪（西式烹調(diào)）

該專業(yè)創(chuàng)立于2005年，2013年被評為國家級特色專業(yè)提供了遵循，2014年又被評為山東省省級示范專業(yè)群越來越重要，2016年又被評為省級特色專業(yè)保護好，擁有西式烹調(diào)師國家級大師工作室進入當下，實訓設備投資1000余萬元共創美好，實訓條件國內(nèi)一流新品技，被山東省人力資源與社會保障廳認定為技能大賽烹飪（西式烹調(diào)）山東賽區(qū)選拔集訓基地有望，并承辦了第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）山東賽區(qū)的比賽進一步推進，培養(yǎng)的學生在2017年首次代表中國參加第44屆世界技能大賽西餐項目比賽獲得優(yōu)勝獎。根據(jù)國際賽事與餐飲標準開設課程方案，畢業(yè)生可考取西式烹調(diào)師高級證應用的選擇。

主干課程：西餐菜肴制作技術(shù)、西點制作技術(shù)左右、西餐工藝背景下、咖啡制作、酒水知識與調(diào)酒技術(shù)可靠保障、西餐盤飾西餐原料自然條件、分子料理、餐飲經(jīng)營管理開展、餐飲成本核算等互動互補。

就業(yè)方向：面向海內(nèi)外餐飲企業(yè)、星級酒店西餐廳意向、涉外企業(yè)西餐廳深入實施、時尚中西簡餐廳、烹飪院校等從事西式菜點制作關註、咖啡制作研究進展、西餐調(diào)酒無障礙、廚房管理連日來、西餐教學等崗位的工作快速融入。