東營(yíng)哪所學(xué)懈�加完善？梢詫W(xué)廚師

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的廚師專業(yè)專業(yè)是山東省品牌專業(yè)，中餐烹飪教學(xué)團(tuán)隊(duì)是省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設應用。中餐烹飪系建有山東省職業(yè)教育名師工作室和山東省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺(tái)支撐作用，建校以來(lái)，為合作企業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的技術(shù)技能人才動力。專業(yè)擁有一支專業(yè)化的師資團(tuán)隊(duì)同時，擁有行業(yè)背景以及豐富的酒店工作經(jīng)驗(yàn)的教師占70%以上，所有專業(yè)教師都具備了雙師素質(zhì)生產效率。

藍(lán)海廚師專業(yè)有全國(guó)優(yōu)秀教師1名產能提升，齊魯名師1名，山東省職業(yè)教育青年技能名師1名節點，東營(yíng)市技術(shù)能手1名通過活化，東營(yíng)市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;獲得者1名，東營(yíng)區(qū)首席技師1名的特點、東營(yíng)區(qū)職業(yè)教育名師培養(yǎng)對(duì)象2名健康發展，國(guó)家級(jí)、省市級(jí)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師3名大數據。自建校以來(lái)長效機製，專業(yè)教師多人次在各級(jí)各類技能大賽中獲得金獎(jiǎng)，本專業(yè)擁有一支師德高尚數字技術、技能高超的教師團(tuán)隊(duì)奮戰不懈。

藍(lán)海職業(yè)學(xué)校廚師專業(yè)自2013年以來(lái)連續(xù)六年蟬聯(lián)東營(yíng)市職業(yè)院校技能大賽“酒店服務(wù)”賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)；省賽3個(gè)二等獎(jiǎng)措施，2個(gè)三等獎(jiǎng)的好成績(jī)大大縮短。

依托專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)等校企合作平臺(tái)，在與企業(yè)的長(zhǎng)期合作交流基礎(chǔ)上緊密相關，本專業(yè)探索實(shí)施了“雙元四段更默契了、儒學(xué)滲透、分層育人”的人才培養(yǎng)模式培訓，與合作企業(yè)共同開發(fā)人才培養(yǎng)方案不合理波動，

把職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和酒店廚房的崗位要求納入教學(xué)內(nèi)容宣講手段。整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程采用“教學(xué)做一體化”的教學(xué)設(shè)計(jì)，運(yùn)用演練結(jié)合表示、情境教學(xué)全面闡釋、案例教學(xué)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)拓展基地、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等多種教學(xué)方法集中展示，將企業(yè)、行業(yè)體系流動性、職業(yè)素養(yǎng)要求與融入教學(xué)實(shí)踐中，真正實(shí)現(xiàn)做學(xué)一體的有機(jī)融合帶來全新智能。

藍(lán)海廚師專業(yè)主要學(xué)習(xí)《烹飪?cè)�料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程實現了超越，實(shí)訓(xùn)采用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)模式去完善，從藍(lán)海酒店集團(tuán)千款菜品庫(kù)精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學(xué)橋梁作用，同時(shí)學(xué)習(xí)高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識(shí)求索，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營(yíng)菜品的制作能力讓人糾結，能勝任高星級(jí)酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作穩定發展。