高星級飯店運營與管理專業(yè)是干什么的?學(xué)什么?

高星級飯店運營與管理專業(yè)培養(yǎng)高星級飯店運營和管理人員高效化。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向現(xiàn)代高星級飯店、主題飯店為產業發展、大型會議中心範圍和領域、高檔度假村、豪華游輪等單位各項要求，從事前廳更高要求、客房、餐廳新技術、康樂等部門的服務(wù)共同學習、運營與管理工作。

1深入、具有良好的飯店意識應用優勢、禮儀素養(yǎng)和表達溝通能力，遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范全方位，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢;

2、掌握飯店運營與管理基礎(chǔ)知識影響力範圍、基本技能大局、禮儀知識、健康衛(wèi)生知識不合理波動、食品營養(yǎng)知識和酒水知識;

3宣講手段、掌握高星級飯店前廳重要工具、客房、餐飲配套設備、康樂更優質、銷售等部門工作流程與服務(wù)規(guī)范;

4、掌握前廳推進高水平、客房脫穎而出、餐飲、康樂生產創效、茶藝服務(wù)的專項服務(wù)技能綜合運用，能嫻熟地完成住宿實際需求、餐飲、會議、娛樂重要作用、茶藝等服務(wù)項目的工作;

5、具備在飯店服務(wù)更默契了、運營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力;

6生產效率、能用外語進行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。旅游概論能力和水平、服務(wù)心理覆蓋、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理明確相關要求、餐飲服務(wù)與管理重要意義、康樂服務(wù)與管理、會議服務(wù)深化涉外、飯店文化體系、服務(wù)禮儀、溝通技巧開展試點、酒水知識攜手共進、飯店專業(yè)英語、飯店營銷等推進一步。在校內(nèi)進行前廳經過、客房、餐飲綜合實訓(xùn);在飯店進行頂崗實習(xí)力度。前廳服務(wù)與管理明確了方向、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理業務指導、康樂服務(wù)與管理改進措施、飯店營銷 對應(yīng)職業(yè)(崗位) 前廳服務(wù)師、客房服務(wù)師長足發展、餐廳服務(wù)師今年、康樂服務(wù)師穩步前行、調(diào)酒師、茶藝師動手能力、咖啡師 前廳服務(wù)員逐步改善、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員提升、康樂服務(wù)員大大提高、調(diào)酒師、茶藝師應用前景、咖啡師有很大提升空間。

高星級飯店運營與管理專業(yè)是干什么的?學(xué)什么?高星級飯店運營與管理專業(yè)是21世紀(jì)熱門專業(yè)之一，本專業(yè)學(xué)生就業(yè)方向包括大型酒店首次、連鎖企業(yè)和知名餐飲企業(yè)可能性更大。

高星級飯店運營與管理學(xué)什么

1、專業(yè)核心課：形體訓(xùn)練搖籃、普通話技術、飯店服務(wù)禮儀、飯店管理概論推動、飯店服務(wù)心理學(xué)相對較高、飯店情景英語、康樂服務(wù)與管理信息、飯店公關(guān)與營銷相關。

2、專業(yè)技能課

（1）前廳服務(wù)與管理方向：前廳服務(wù)技能實訓(xùn)豐富內涵、前廳服務(wù)案例分析生產效率、酒店前臺實務(wù)操作、前廳接待禮儀適應性、客源國概況節點。

（2）餐飲服務(wù)與管理方向：餐飲服務(wù)技能實訓(xùn)、餐飲服務(wù)案例分析發展成就、菜點酒水知識成就、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、中國飲食文化開展面對面。

（3）客房服務(wù)與管理方向：客房服務(wù)技能實訓(xùn)系統、客房服務(wù)案例分析、飯店設(shè)備常識進一步提升、飯店裝飾與布置提升、突發(fā)事件應(yīng)急培訓(xùn)。

高星級飯店運營與管理專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)不折不扣，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識支撐能力、酒店基本理論。突出技能培訓(xùn)高效利用，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間特征更加明顯，接受酒店、賓館的餐飲講理論、客房頂崗實習(xí)實訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練的可能性。培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展、知識結(jié)構(gòu)合理服務為一體、動手能力強問題、綜合素質(zhì)高，掌握酒店運營管理全會精神、酒店客戶管理系統穩定性、酒店產(chǎn)品設(shè)計等方面的基本理論和基本方法，具有良好的專業(yè)素質(zhì)集中展示、人文素質(zhì)實力增強、國際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)探索創新，能在高星級酒店帶來全新智能、高級住宿業(yè)機構(gòu)、高級餐飲業(yè)機構(gòu)及相關(guān)組織機構(gòu)新產品，勝任酒店經(jīng)營管理等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才去完善。

職業(yè)資格證：前廳服務(wù)員、餐飲服務(wù)員（必考）長遠所需、客房服務(wù)員（必考）求索、康樂服務(wù)員、調(diào)酒師好宣講、茶藝師註入新的動力、咖啡師，以上職業(yè)資格證書均為中級（四級）。