山東藍海職業(yè)學(xué)校隸屬于山東藍海酒店集團，創(chuàng)立于2000年促進善治，學(xué)校以社會急需的烹飪擴大、酒店管理為品牌專業(yè)，充分利用藍海集團雄厚的人發揮效力、財新格局、物等資源優(yōu)勢，重養(yǎng)成安全鏈，力踐行顯示，弘揚傳統(tǒng)文化，著力打造實用型人才培養(yǎng)基地真正做到。從最初的規(guī)劃科普活動、建設(shè)到教學(xué)管理，從教學(xué)硬件到師資軟件強化意識，都嚴格按照高標準運作長期間。學(xué)校引入國際化的先進辦學(xué)理念，積極探索中外合作辦學(xué)現場、與國內(nèi)知名高校聯(lián)合辦學(xué)等多種辦學(xué)形式高端化，成功探索出一條具有鮮明企業(yè)特色的職教之路。

特色之一：優(yōu)良的硬件設(shè)施是教學(xué)質(zhì)量的保障

強大的資金后盾是學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)。為了給學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)成才環(huán)境提單產，2004年始藍海集團投資3億多元籌建新校深入實施，打造國內(nèi)一流的職業(yè)教育基地。新校完全按照現(xiàn)代化職業(yè)教育院校的先進理念發展空間，由國內(nèi)著名的建筑研究院設(shè)計效果，設(shè)有實訓(xùn)樓、圖書樓連日來、語音室快速融入、微機室、餐廳系統、運動場等完備的配套設(shè)施增強。新校尤其突出了實訓(xùn)基地的建設(shè)。實訓(xùn)樓建筑面積1.8萬平方米交流等，并投資1800萬元購置教學(xué)及實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備更加廣闊，不僅能滿足在校生的實訓(xùn)需求，還能承辦各類大型的烹飪提高、服務(wù)類技能比賽可以使用。例如烹飪表演室，具有完善的多媒體教學(xué)設(shè)施堅實基礎，學(xué)生在現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)稍有不慎，視覺、聽覺全面感受等地，教學(xué)效果極佳最為顯著；模擬客房完全是參照星級酒店的豪華配置，各類物品一應(yīng)俱全規定，學(xué)生如身臨其境環境，學(xué)習(xí)期間即完全溶入酒店的真實環(huán)境；另設(shè)3個大型餐廳高質量，裝飾典雅氣派相對簡便，平時學(xué)生用來上課，同時承接大型會議和婚宴流程。學(xué)生直接參與并親自操作合作，實現(xiàn)了學(xué)習(xí)與實踐的無隙對接。

另外上高質量，新校規(guī)劃中的實訓(xùn)酒店一站式服務，將按照高星級酒店標準建設(shè)，學(xué)生在校內(nèi)即可接受全方位實戰(zhàn)操作深入交流，實現(xiàn)一步到位。

特色之二：專家治校加強宣傳、打造"雙師型"師資隊伍

山東藍海職業(yè)學(xué)校不斷吸收國內(nèi)外先進的職業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗臺上與臺下，實行專家治校用的舒心，設(shè)有專家顧問組，師資力量雄厚集聚效應，人文氣息濃郁集成。學(xué)校擁有一支優(yōu)秀的復(fù)合型教師隊伍，不僅要求教師有較高的理論教學(xué)水平互動講，還需具備豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗穩定性。例如烹飪科目，多由國家級烹飪大師擔(dān)綱任教過程中。采取"請進來去突破，走出去"，學(xué)校廣開渠道達到，招賢納士作用。通過政策導(dǎo)向和"首席教師"制度，激勵教師不斷向高層次研修發(fā)展行業分類；通過考核機制搭建競爭平臺技術特點，激發(fā)教師不斷提高自身業(yè)務(wù)水平，并逐步向"雙師型"發(fā)展發展邏輯；選派有潛質(zhì)的教師到國內(nèi)外知名院校進行學(xué)習(xí)凝聚力量，目前有22名教師正在深造；聘請業(yè)界享有威望的專家學(xué)者聽得進、退休教授擔(dān)任兼職教授或?qū)Ｂ氼檰栃碌牧α�；組織赴德國、澳大利亞更多可能性、香港等國家和地區(qū)參觀學(xué)習(xí)去創新，不斷提高辦學(xué)的理念水平。學(xué)校每年投入幾十萬元專項資金用于教職員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)緊迫性。近年來結構，已聘請教育專家、烹飪大師到校舉辦講座20余場高效，組織教師外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)210人次溝通協調，開闊了教師的視野，提高了教師的業(yè)務(wù)能力體系。

同時保障性，藍海集團有許多優(yōu)秀的酒店管理、服務(wù)和烹飪等方面的專業(yè)人才責任製，他們具備高超的技術(shù)水平和豐富的實踐經(jīng)驗十分落實。為挖掘和充分利用集團專業(yè)人才優(yōu)勢，通過考核選拔，將部分優(yōu)秀膳食製造業、餐廳優化服務策略、房務(wù)、工程管理人員派到學(xué)校擔(dān)任實訓(xùn)指導(dǎo)教師發展基礎，充分發(fā)揮他們的技術(shù)優(yōu)勢兩個角度入手，保證了實訓(xùn)課的教學(xué)效果。

目前同期，擁有一支適應(yīng)職業(yè)教育教學(xué)工作需要的專兼職教師隊伍和管理隊伍生產效率。專兼職教師85人，其中高級職稱34人產業，占教師總數(shù)的40％滿意度；本科學(xué)歷72人，占84.7％狀況；現(xiàn)有碩士學(xué)歷8人機製性梗阻，占教師總數(shù)的9.4％；中級專業(yè)技術(shù)職務(wù)以上"雙師型"教師18人全過程，占教師總數(shù)的21.2％集成應用。主編或參編中專和高職教材的有10余人；另有6人擔(dān)任省部級教學(xué)指導(dǎo)委員會成員不負眾望、學(xué)科組成員高效流通、省級以上專業(yè)技術(shù)學(xué)會副理事長以上職務(wù)。在各種職業(yè)院校優(yōu)質(zhì)課和優(yōu)秀論文評選活動中取得了優(yōu)異成績精準調控。

特色之三：推行"知行合一"的校園文化功能，創(chuàng)建"理論－實訓(xùn)－實習(xí)"教學(xué)體系

學(xué)校改變傳統(tǒng)教育"重理論、輕實訓(xùn)"的教學(xué)方式解決，堅持理論與實踐的高度融合預期，推行"知識-技能-素質(zhì)"結(jié)構(gòu)的教育過程。為此學(xué)校借鑒德國"雙元制"職業(yè)教育模式幅度，并在此基礎(chǔ)上深入探索結構，借助藍海集團資源優(yōu)勢，建立起"理論－實訓(xùn)－實習(xí)"教學(xué)體系貢獻，直接面向就業(yè)規模最大，為學(xué)生走向工作崗位做好心理、知識和技能等各方面的準備統籌，很好的解決了傳統(tǒng)教育中學(xué)生"眼高手低"最深厚的底氣、動手能力差的弊端。

山東藍海職業(yè)學(xué)校組織專家自行開發(fā)振奮起來、編寫高質(zhì)量的實訓(xùn)教材品質，部分教材被列入省級教改科技項目利用好。新編教材將理論講解融入到操作過程中。教室就是實驗室最為顯著，學(xué)校新建的烹飪教室設(shè)有實訓(xùn)操作臺尤為突出，教師可邊講解理論規定、邊示范操作環境，使學(xué)生直觀地學(xué)習(xí)到理論與技能。學(xué)校內(nèi)部的實訓(xùn)場所實行"雙軌制"崗位配置責任，建立教師授課與學(xué)生跟崗實習(xí)一體化的職業(yè)教育模式應用情況，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力。通過校內(nèi)婚宴接待和酒店員工食堂配送工作的開展組建，強化在校生的技能基本功訓(xùn)練表現。部分酒店服務(wù)實訓(xùn)課甚至直接到集團酒店實施，收效良好深刻變革。在藍海集團下轄的星級酒店結論，建立高標準的實習(xí)基地。學(xué)校對實習(xí)教學(xué)非常重視質生產力，制訂了相應(yīng)規(guī)定適應性強，將實習(xí)與在校學(xué)習(xí)的時間比例定為1：1。根據(jù)規(guī)定先進的解決方案，實習(xí)學(xué)生均被安排到自己所學(xué)專業(yè)的崗位實習(xí)拓展，并由集團酒店經(jīng)驗豐富的老員工進行幫帶。通過充足的實習(xí)宣講活動，他們短期內(nèi)就能掌握本崗位所要求的業(yè)務(wù)技能不斷進步。每一名學(xué)生經(jīng)過理論學(xué)習(xí)、學(xué)校實訓(xùn)和企業(yè)實習(xí)三個學(xué)習(xí)階段效率，完全實現(xiàn)了就業(yè)零距離規模。

特色之四：推行"養(yǎng)成教育"，培育學(xué)生優(yōu)良的職業(yè)素養(yǎng)

山東東營藍海職業(yè)學(xué)校將養(yǎng)成教育作為工作的重中之重講道理，通過不斷細化發展目標奮鬥、量化、深化全面革新，將學(xué)生培養(yǎng)成懂禮貌作用、氣質(zhì)好、具有酒店職業(yè)意識行業分類、符合時代要求技術特點、適應(yīng)能力強的人才。學(xué)校編寫了養(yǎng)成教育量化考核標準發展邏輯，并分別形成教案凝聚力量，對學(xué)生實施培訓(xùn)有所提升，實施全員量化考核，建立學(xué)管處新的力量、學(xué)生會及值周班級三級檢查制度有所增加，從生活行為規(guī)范、學(xué)習(xí)行為習(xí)慣更高要求、勞動行為規(guī)范越來越重要的位置、交往行為規(guī)范、社會行為規(guī)范等方面對學(xué)生進行全面管理共同學習。

新生入學(xué)后順滑地配合，學(xué)校要組織為期一個月的軍訓(xùn)，請部隊教官協(xié)助學(xué)校制訂軍訓(xùn)計劃效高。軍訓(xùn)過程從難前沿技術、從嚴，并穿插豐富多彩的集體活動性能，增強學(xué)生的體質(zhì)多種方式，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的意識、吃苦耐勞的精神和嚴守紀律的作風(fēng)技術創新。學(xué)校重視開展職業(yè)道德教學(xué)深入交流研討，使學(xué)生明確酒店人的職業(yè)素養(yǎng)與酒店標準。為保證訓(xùn)練效果設施，做到持之以恒需求，學(xué)校建立了相應(yīng)的標準與檢查制度，納入班級考核并貫穿整個教學(xué)過程組合運用，讓學(xué)生真正掌握細化的標準更讓我明白了，并落實到行動上，最終形成良好的習(xí)慣積極，達到行為自覺探索。在生活方面，學(xué)生的衣食住行都有嚴格的規(guī)范產業。新生開學(xué)后要組織形體禮儀強化訓(xùn)練滿意度，使學(xué)生掌握酒店人的站、立可持續、行標準主要抓手；日常出行都遵守"二人成行，三人成列"構建；宿舍內(nèi)務(wù)則按軍隊標準創新科技，要求"被子成塊，物品成線"共創輝煌，保持良好的宿舍風(fēng)貌異常狀況；教室管理實施五常法研究，做到物品歸位。學(xué)校還注重在教學(xué)過程中融入養(yǎng)成教育的內(nèi)容應用創新。教師在備課提高、上課等環(huán)節(jié)都要結(jié)合藍海集團優(yōu)秀的企業(yè)文化，對學(xué)生進行養(yǎng)成教育的特性。集團領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常到學(xué)校為學(xué)生舉辦"藍海企業(yè)文化"交流、"學(xué)生行為養(yǎng)成"等主題報告會。每年舉辦一次以塑造學(xué)生完美人格為主旨的校園文化藝術(shù)節(jié)共同，很好地陶冶了學(xué)生的情操推進一步。學(xué)生實習(xí)之前，學(xué)校通過大會教育簡單化、課堂講解、新老學(xué)生交流明確了方向、與學(xué)生個別座談等方式系統性，有針對性的開展酒店崗位意識、心理適應(yīng)能力的教育單產提升，特別是列舉一些具體工作崗位和工作環(huán)境中易發(fā)生的問題傳遞，幫助他們提高分析和解決問題的能力。

通過一系列艱苦細致工作的開展勞動精神，學(xué)生逐步實現(xiàn)了由強制教育到行為自覺的轉(zhuǎn)變開展攻關合作，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德水準，達到內(nèi)外兼修預下達。

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