西餐學(xué)院是山東城市服務(wù)技師學(xué)院的品牌二級(jí)學(xué)院現場，我院從2007年開設(shè)西餐專業(yè)高端化，經(jīng)過多年發(fā)展，積累了雄厚的師資力量和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)不久前，專業(yè)綜合實(shí)力穩(wěn)居省內(nèi)頭部用上了。學(xué)院是國家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地，設(shè)有國家級(jí)技能大師工作室能力建設、省級(jí)職業(yè)技能鑒定所關註，是44屆、45屆無障礙、46屆世界技能大賽省級(jí)集訓(xùn)基地連日來。 隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，西式餐飲日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求認為，加之改革開放以后系統，大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了我國餐飲市場重要意義，也為西餐業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景交流等。

西餐烹飪專業(yè)

全面貫徹黨的教育方針，面向國際規劃、國內(nèi)高星級(jí)酒店提高、大型連鎖餐飲企業(yè)培養(yǎng)知識(shí)型、技能型適應性、高素質(zhì)堅實基礎、懂管理的綜合性人才。高度重視人才培養(yǎng)的對(duì)外合作與交流積極深化與一帶一路沿線國家的教育交流與合作并持續(xù)擴(kuò)大重要作用。

就業(yè)方向

各星級(jí)酒店餐飲主廚等地、廚師長、行政總廚尤為突出、餐飲部經(jīng)理崗位規定；各社會(huì)餐廳、酒樓改造層面、私人會(huì)所的大廚供給、廚師長；各類大型企業(yè)伙食團(tuán)經驗分享、職業(yè)廚師解決方案、營養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位；技校有力扭轉、團(tuán)體和企事業(yè)單位上高質量，從事烹飪教學(xué)一站式服務、培訓(xùn)工作。

主要課程

烹飪?cè)�料學(xué)深入交流、營養(yǎng)與健康引領作用、食品衛(wèi)生與安全、西餐工藝學(xué)臺上與臺下、西點(diǎn)工藝學(xué)用的舒心、巧克力制作、餐飲管理與實(shí)務(wù)集聚效應、餐飲企業(yè)人力資源管理集成、消費(fèi)心理學(xué)、現(xiàn)代餐廳經(jīng)營管理互動講、廚房管理穩定性、餐飲成本核算、烹飪美學(xué)過程中、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和西餐英語等去突破。

校企平臺(tái)

入學(xué)及就業(yè)，平均月薪6000元以上全面革新。

校企合作實(shí)習(xí)單位：國家會(huì)議中心作用、鑫江萬豪酒店、青島凱悅酒店行業分類、北京梅地亞酒店發揮重要作用、上海外灘18號(hào)、匯泉王朝酒店數據顯示、海泉灣皇冠假日酒店、希爾頓酒店也逐步提升、喜來登酒店記得牢、萬達(dá)文化酒店、百衲餐飲集團(tuán)等重要的作用。

大賽獲獎(jiǎng)

2019年煙臺(tái)市烹飪職業(yè)技能競賽中更多可能性，西餐學(xué)院在烹飪（西餐）項(xiàng)目中包攬前三名，西式面點(diǎn)項(xiàng)目包攬前六名足夠的實力。

2019全國西餐烹飪技能大賽（華東賽區(qū)）我院師生共獲得7枚金牌緊迫性、8枚銀牌和1枚銅牌。在獲得全國賽區(qū)通行證的五名選手中更適合，我院占據(jù)四席高效。

教師楊永臻在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競賽西餐項(xiàng)目中獲得省級(jí)一等獎(jiǎng)。

教師唐壽陽要素配置改革、劉紅娜體系、曲鑒在山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽第三屆山東省旅游飯店行業(yè)技能競賽西餐項(xiàng)目中獲得省級(jí)三等獎(jiǎng)保障性。

教師沈玉寶、楊琳責任製、唐壽陽在2020國際頂級(jí)廚師邀請(qǐng)賽bySIAL中獲得省級(jí)金獎(jiǎng)

我院選手曲笛在第44屆世界技能大賽西餐項(xiàng)目中勇奪優(yōu)勝獎(jiǎng)十分落實，成為中國在此項(xiàng)目獲獎(jiǎng)第一人，受到李克強(qiáng)總理和龔正省長親切接見規則製定。

曲笛製造業、姜沛良在2019香港國際美食（HKICC）大賽中分獲銀牌

姜沛良和張宏偉兩位同學(xué)在第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山東省選拔賽中獲得第一名和第二名并成功入圍全國選拔賽

丁陽在第一屆全國職業(yè)能力大賽世賽類烹飪（西餐）項(xiàng)目中獲得銅獎(jiǎng)，順利進(jìn)入國賽集訓(xùn)隊(duì)關規定。

姜沛良2019年在菲律賓烹飪杯(PCC)比賽一舉斬獲金牌發展基礎；在美國牛肉現(xiàn)場烹調(diào)制作賽項(xiàng)獲得銅牌；2020年獲得法國國際烹飪大賽金牌安全鏈，21年將代表中國赴法國參加總決賽顯示。

近年來，先后有數(shù)十名學(xué)生參加了FHC國際西餐項(xiàng)目大賽并獲得優(yōu)異成績進一步完善，同時(shí)又有多名教師和學(xué)生分別到新加坡集聚、澳大利亞、香港等國家和地區(qū)參加西餐項(xiàng)目國際技能大賽并屢創(chuàng)佳績調整推進，受到世界廚師聯(lián)合會(huì)和國際行業(yè)大師狀況、專家的一致好評(píng)。