煙臺工貿(mào)技師學(xué)院烹飪技術(shù)系成立于1980年組織了，是全省較早開設(shè)烹飪職業(yè)教育的系部之一。現(xiàn)設(shè)有中式烹調(diào)說服力、中西面點(diǎn)與西點(diǎn)裱花搶抓機遇、西餐與廚政管理、西點(diǎn)加工技術(shù)和烹飪技術(shù)等5個(gè)專業(yè)表示，培養(yǎng)中級全面闡釋、高級和技師三個(gè)層次的技術(shù)人才。建有設(shè)施完備的中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室競爭力所在、中餐實(shí)訓(xùn)室引人註目、西餐實(shí)訓(xùn)室、糖藝實(shí)訓(xùn)室等21個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教室溝通機製，以及烹飪多媒體教室好宣講，計(jì)算機(jī)機(jī)房等教學(xué)實(shí)踐場所，擁有各類專業(yè)藏書3.2萬冊領先水平。

全系有專職教師38人，其中享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，副高以上職稱7人設計能力，中國烹飪大師5人品牌，山東省烹飪名師15人，山東省技術(shù)能手6人更為一致，山東省首席技師3人等形式，煙臺市首席技師6人。全系聘請25位名廚專家和餐飲業(yè)精英擔(dān)任兼職教師至關重要，有中國烹飪大師提供深度撮合服務、中國魯菜特級大師郭延祥，國家級烹飪大師的發生、煙臺餐飲界元老鐘士濤組成部分，西餐特級大師侯根全、李偉強(qiáng)新的動力，也有餐飲界一線名廚的過程中，還有餐飲管理方面的專家學(xué)者。他們把行業(yè)前沿信息廣泛關註、一流烹飪技藝和先進(jìn)管理理念帶到課堂促進進步，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)和崗位需求的無縫對接。

近年來優勢領先，教師主持參與省級立項(xiàng)科研課題10余項(xiàng)迎來新的篇章，出版教材近 10余部共創美好，發(fā)表論文近80篇，科研成果顯著薄弱點。師資隊(duì)伍素質(zhì)優(yōu)良覆蓋範圍、結(jié)構(gòu)合理、為系部專業(yè)建設(shè)和發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障積極性。全系師生積極參加各項(xiàng)技能競賽奮勇向前，中餐、西餐實施體系、面點(diǎn)作品多次在國內(nèi)組建、省內(nèi)各類職業(yè)技能大賽中獲獎(jiǎng)。近年來效果較好，系部師生共獲得國家級獎(jiǎng)項(xiàng)二等獎(jiǎng)兩個(gè)重要的意義，三等獎(jiǎng)一個(gè)，省級一等獎(jiǎng)2個(gè)開放以來，二等獎(jiǎng)6個(gè)占，三等獎(jiǎng)8個(gè)，市級一等獎(jiǎng)26個(gè)綜合運用，二等獎(jiǎng)38個(gè)供給。

烹飪技術(shù)系實(shí)施“校企共育、三級實(shí)習(xí)”為特點(diǎn)的立體化人才培養(yǎng)模式實事求是，創(chuàng)建校企合作長效機(jī)制進行探討。不斷拓展校企合作范圍，與北京人民大會堂服務水平、北京石化最新、濟(jì)南舜和、釣魚臺國賓館處理方法、上海蘇浙滙重要作用、碧海飯店、中心大酒店習慣、百納餐飲公司充足、東山賓館、東方海天大酒店的積極性、金海灣大酒店綠色化發展、東海賓館等國內(nèi)知名單位企業(yè)建立緊密的校企合作關(guān)系，畢業(yè)生質(zhì)量得到社會高度認(rèn)可不久前，多年來用上了，畢業(yè)生就業(yè)率均達(dá)100%。

系部把握烹飪專業(yè)發(fā)展方向能力建設，緊貼社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求關註，立足山東研究進展、面向全國，重點(diǎn)服務(wù)魯東區(qū)域餐飲行業(yè)開展，著力培養(yǎng)綜合素質(zhì)高互動互補、就創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)、一專多能意向，具備社會責(zé)任感、開拓創(chuàng)新文化價值、實(shí)踐能力的應(yīng)用型技術(shù)人才形式。堅(jiān)持教學(xué)與科研、創(chuàng)作協(xié)調(diào)發(fā)展不斷完善，不斷強(qiáng)化學(xué)科內(nèi)涵建設(shè)數字化，著力提升專業(yè)建設(shè)水平，積極拓展新興學(xué)科專業(yè)著力提升，努力形成學(xué)科實(shí)力雄厚深刻內涵、專業(yè)特色鮮明的辦學(xué)格局，力爭把烹飪專業(yè)辦成國內(nèi)同類技工院校前列的高水平教學(xué)研究型專業(yè)融合，成為山東烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)基地深入闡釋。

我院烹飪技術(shù)系成立于1980年，是全省較早開設(shè)烹飪職業(yè)教育的系部之一⊥瓿傻氖虑�，F(xiàn)設(shè)有中式烹調(diào)物聯與互聯、中西面點(diǎn)與西點(diǎn)裱花、西餐與廚政管理改造層面、西點(diǎn)加工技術(shù)和烹飪技術(shù)等5個(gè)專業(yè)供給，培養(yǎng)中級、高級經驗分享、技師和3+2大專四個(gè)層次的技術(shù)人才解決方案，在校生已達(dá)到1390多人，近三年年均招生數(shù)400人有力扭轉，三年累計(jì)畢業(yè)生686人上高質量，其中高級工1075人；預(yù)備技師105人發展需要；3+2大專32人攻堅克難。2016年招生人數(shù)450人，合計(jì)15個(gè)顯示。班級2017年招生470人雙向互動，合計(jì)16個(gè)。班級2018年招生420人設計能力，合計(jì)14個(gè)班級品牌。建有設(shè)施完備的中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室深入開展、中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室等形式、糖藝實(shí)訓(xùn)室等21個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教室技術的開發，以及烹飪多媒體教室，計(jì)算機(jī)機(jī)房等教學(xué)實(shí)踐場所飛躍。

系部把握烹飪專業(yè)發(fā)展方向更高效，緊貼社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，立足山東自動化方案、面向全國緊密協作，重點(diǎn)服務(wù)魯東區(qū)域餐飲行業(yè)，著力培養(yǎng)綜合素質(zhì)高線上線下、就創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)發揮重要作用、一專多能，具備社會責(zé)任感數據顯示、開拓創(chuàng)新高質量、實(shí)踐能力的應(yīng)用型技術(shù)人才。堅(jiān)持教學(xué)與科研記得牢、創(chuàng)作協(xié)調(diào)發(fā)展註入了新的力量，不斷強(qiáng)化學(xué)科內(nèi)涵建設(shè)，著力提升專業(yè)建設(shè)水平蓬勃發展，積極拓展新興學(xué)科專業(yè)特點，努力形成學(xué)科實(shí)力雄厚、專業(yè)特色鮮明的辦學(xué)格局重要性，力爭把烹飪專業(yè)辦成國內(nèi)同類技工院校前列的高水平教學(xué)研究型專業(yè)又進了一步，成為山東烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)基地。