山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期培訓(xùn)班招生簡章
名師執(zhí)教在此基礎上，學(xué)不會者免費繼續(xù)學(xué)習(xí)助力各行。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期培訓(xùn)班面向社會招收烹飪愛好者，年齡在18周歲以上自主研發，身體健康確定性，具有健康證明(健康證)。名師執(zhí)教品率，包教包會相貫通，學(xué)不會者免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。短期培訓(xùn)班結(jié)業(yè)后積極影響，學(xué)校統(tǒng)一組織技能鑒定考試宣講活動，經(jīng)考核成績合格者，由人社部門頒發(fā)相應(yīng)職業(yè)資格證書工藝技術。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校是東營區(qū)人民政府舉辦的一所職業(yè)中專學(xué)校效率。學(xué)校占地224畝，校舍建筑面積9.6萬平方米近年來，教職工260人講道理，開設(shè)中餐烹飪、西餐烹飪技術先進、中西面點更多的合作機會、高星級飯店運營與管理、電子商務(wù)等專業(yè)認為，在校生4500人服務好。二十年來培養(yǎng)了20000多名合格的技術(shù)技能人才。學(xué)校先后獲得"國家級重點中等職業(yè)學(xué)校"“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體""教育部國防教育特色學(xué)校"“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學(xué)校""山東省示范性中等職業(yè)學(xué)校""山東省高水平中等職業(yè)學(xué)校"“山東省校企一體化合作辦學(xué)示范校""山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校"等榮譽稱號。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校開設(shè)中餐烹飪共謀發展、西餐烹飪學習、中西式面點、高星級飯店運營與管理聽得懂、會計事務(wù)應用優勢、電子商務(wù)、舞蹈表演7個專業(yè)全方位，實訓(xùn)設(shè)備總值3000余萬元高效節能，學(xué)校畢業(yè)生安置到藍(lán)海集團(tuán)實習(xí)就業(yè)。學(xué)校設(shè)有2個山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點專業(yè);擁有省職業(yè)教育名師工作室大局、省職業(yè)教育教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊核心技術、省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺、省技能大師工作室主動性、國家在線精品課程等質(zhì)量工程項目;擁有全國優(yōu)秀教師創造性、全國"五一”勞動獎?wù)芦@得者、中國烹飪大師道路、齊魯名師規模設備、山東省首席技師、山東省技術(shù)能手等一批國家指導、 省市技術(shù)專家及教學(xué)名師競爭力。
山東東營藍(lán)海職業(yè)學(xué)校強(qiáng)大的教師隊伍
中餐烹飪省級教學(xué)團(tuán)隊
中國烹飪大師：王永貴
中國烹飪協(xié)會名廚委員會會員/中國魯菜烹飪特級大師/山東省烹飪協(xié)會烹飪技術(shù)專家委員會會員/藍(lán)海酒店集團(tuán)菜品研究所所長/山東省首席技師/曾榮獲中國名廚精品菜最佳創(chuàng)新融合獎/曾赴美參加"中國美食走進(jìn)聯(lián)合國"活動
康恩建：全國優(yōu)秀教師/齊魯名師/全國職業(yè)院校技能大賽金牌指導(dǎo)教師餐飲業(yè)國家級評委/中國烹飪大師/中式烹調(diào)高級技師資料、高級營養(yǎng)師/山東省烹飪協(xié)會理事/山東省名師工作室項目主持人/山東省技藝技能傳承創(chuàng)新平臺項目主持人
李維兵：中國烹飪大師/中國高級烹調(diào)師/中國飯店協(xié)會名廚委員會委員/山東省技能考評委員會委員/東營市名廚/東營市烹飪行業(yè)貢獻(xiàn)獎
任蔭文：中國烹飪大師/中國魯菜烹飪大師高級技師/國家級考評員東營區(qū)首席技師
杜德新：中國烹飪大師/中式烹調(diào)師高級技師/山東省"技能興曾"職業(yè)技能大賽金牌獲得者/東營市技能狀元/東營區(qū)教學(xué)能手
李洪磊：中國烹飪大師/中式烹調(diào)師高級技師/中國名廚委員會委員/東營市五一勞動獎?wù)芦@得者/東營市技術(shù)能手
楊濱濱：中式烹調(diào)師高級技師/餐飲業(yè)高技能人才/聯(lián)合利華飲食策劃杯第八屆全國烹飪技能競賽(總決賽)中餐熱菜特金獎/第四屆全國名廚烹飪邀請賽最具推廣價值獎/第六屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽(山東賽區(qū))中式烹調(diào)師項目銀獎/匠心東營職業(yè)技能競賽中式烹調(diào)師項目三等獎
中西式面點省級教學(xué)團(tuán)隊
裴啟慧：山東省技術(shù)能手/山東省"技能興魯"職業(yè)技能大賽銀牌獲得者/東營市五一勞動獎?wù)芦@得者/"匠心東營"比賽中式面點-等獎獲得者/東營區(qū)首席技師
張玉平：中式面點高級技師/國家職業(yè)技能鑒定考評員/全國首屆餃子大賽金牌/山東省"技能興魯"技能大賽銀牌/國際職業(yè)教育大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師
車秀雙：西式面點高級技師/東營市教學(xué)能手/全國名廚邀請賽"最具推廣價值獎"/山東省信息化教學(xué)大賽二等獎
任燕：中式面點高級技師/"匠心東營"技能大賽二等獎/東營市職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師
李智杰：中式面點技師/青島市技能大賽金牌/全國職業(yè)院校技能大賽金牌
劉智勇：西式烹調(diào)技師/國際西餐比賽特金獎/應(yīng)邀赴法國學(xué)習(xí)西餐烹調(diào)技術(shù)一年
中餐烹飪班部分教學(xué)品種
| 序號 | 菜品名稱 | 序號 | 菜品名稱 |
| 1 | 干煸生態(tài)雞 | 31 | 芙蓉蒸三鮮 |
| 2 | 老廚白草 | 32 | 干燒斑點錫魚 |
| 3 | 膠東醋燜魚 | 33 | 香辣草魚 |
| 4 | 蜜汁金棗 | 34 | 家常莊戶燒魚 |
| 5 | 清炒藕絲 | 35 | 干炸蝦仁 |
| 6 | 黃河口炒雞 | 36 | 鯽魚湯 |
| 7 | 蒜仔燒野本江團(tuán)魚 | 37 | 香前黃花魚 |
| 8 | 蒜仔燒嘎魚 | 38 | 黃燜牛肉 |
| 9 | 蘿卜絲燉蝦 | 39 | 土豆燒牛肉 |
| 10 | 醋燜小黑頭 | 40 | 辣椒小炒肉 |
| 11 | 醋燜脂魚 | 41 | 砂鍋煲千島魚頭 |
| 12 | 白菜炒蝦 | 42 | 紅燒千島魚頭 |
| 13 | 炸蝦排 | 43 | 包菜炒翅絲 |
| 14 | 家常燉雞 | 44 | 爆炒腰花 |
| 15 | 虎頭雞 | 45 | 干炸里脊 |
| 16 | 滋養(yǎng)尚品燉雞 | 46 | 宮保雞丁 |
| 17 | 醋燜大脂魚 | 47 | 糖醋黃河鯉魚 |
| 18 | 壓鍋酥鲅魚 | 48 | 松菇燉酥肉 |
| 19 | 膠東蒸鲅魚 | 49 | 蔥爆魷魚花 |
| 20 | 什錦全家福 | 50 | 圓蔥炒木耳 |
| 21 | 砂鍋五花肉 | 51 | 黃燜雞塊 |
| 22 | 清真砂鍋牛肉 | 52 | 麻辣水煮魚 |
| 23 | 冬瓜手頭丸 | 53 | 莊戶燒黃花魚 |
| 24 | 菠蘿咕咾肉 | 54 | 松菇虎頭雞 |
| 25 | 紅燜羊肉 | 55 | 香菇扒油菜 |
| 26 | 醬香乳瓜 | 56 | 老虎菜 |
| 27 | 話梅紅參 | 57 | 涼拌茼蒿 |
| 28 | 紅參拌粉絲 | 58 | 涼拌苦菊 |
| 29 | 醬牛肉 | 59 | 蔥拌老豆腐 |
| 30 | 怪味花生 | 60 | 熗拌豆腐皮 |
西式面點班教學(xué)品種
| 序號 | 名稱 | 序號 | 名稱 |
| 1 | 奶油小餐包 | 26 | 北海道蛋糕 |
| 2 | 鹽面包麻花 | 27 | 黃油曲奇 |
| 3 | 鹽面包蠶蛹 | 28 | 酥皮泡芙 |
| 4 | 美式芝麻餅干 | 29 | 牛奶哈斯面包 |
| 5 | 海綿蛋糕 | 30 | 瑞士卷 |
| 6 | 格子餅干 | 31 | 椰蓉派 |
| 7 | 墨西哥面包 | 32 | 黑森林蛋糕 |
| 8 | 瑪芬蛋糕 | 33 | 巧克力慕斯 |
| 9 | 毛毛蟲面包 | 34 | 香蕉包 |
| 10 | 花生脆皮面包 | 35 | 法棍 |
| 11 | 蜂蜜蛋糕 | 36 | 甜甜圈 |
| 12 | 花生仁餅干 | 37 | 白吐司 |
| 13 | 香蔥肉松卷 | 38 | 蛋撻 |
| 14 | 哈燒蛋糕 | 39 | 漢堡包 |
| 15 | 椰絲面包 | 40 | 丹麥面包 |
| 16 | 紅豆吐司 | 41 | 藍(lán)莓慕斯 |
| 17 | 椰絲吐司 | 42 | 抹茶慕斯 |
| 18 | 奶香片 | 43 | 羅宋包 |
| 19 | 牛奶排包 | 44 | 牛角包 |
| 20 | 果凍 | 45 | 面包布丁 |
| 21 | 蛋黃酥 | 46 | 爆漿餐包 |
| 22 | 胡蘿卜奶棒 | 47 | 朗姆球 |
| 23 | 丹麥曲奇 | 48 | 肉松面包 |
| 24 | 牛奶曲奇 | 49 | 雙色慕斯 |
| 25 | 瑪格麗特餅干 | 50 | 芒果慕斯 |
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校職業(yè)技能等級認(rèn)定
學(xué)校為山東省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)備案的職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價組織廣泛應用，具備開展中式烹調(diào)師、中式面點師2個工種橫向協同，初級哪些領域、中級、高級3個職業(yè)技能等級認(rèn)定資格不斷創新。學(xué)員可選擇適合工種進(jìn)行報考建立和完善，證書可全國聯(lián)網(wǎng)查詢，并可按規(guī)定申請國家技能提升補(bǔ)貼參與水平。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期班介紹
中餐烹飪短期班
該培訓(xùn)班面向烹飪愛好者及希望提升水平的廚師大型，在校學(xué)習(xí)4個月。由烹飪名師明確相關要求、技能大師執(zhí)教重要意義，采用實景化、崗位式小班教學(xué)深化涉外，以"刀工體系、配菜創新科技、打荷、占灶"四崗為載體共創輝煌，學(xué)習(xí)廚房運營管理知識;通過"熱菜、涼菜"兩大模塊百余款菜品的學(xué)習(xí)進一步，使學(xué)員掌握原料加工技術(shù)大部分、經(jīng)典川魯菜制作、地方特色菜烹調(diào)技術(shù)實際需求、現(xiàn)代酒店時尚流行菜制作以及常用的冷拼與食品雕刻技術(shù)解決方案。學(xué)員結(jié)業(yè)后可在星級酒店、餐飲企業(yè)及食品加工企業(yè)善謀新篇，從事中式烹調(diào)生產(chǎn)技術(shù)及管理工作增產。
西式面點短期班
該培訓(xùn)班面向西式面點愛好者，在校學(xué)習(xí)2個月方法。由經(jīng)驗豐富的面點高級技師或烘焙師授課行動力，主要學(xué)習(xí)蛋糕類、餅干類切實把製度、面包類保供、甜品類、奶油裱花銘記囑托、韓式裱花引領、翻糖蛋糕等制作技術(shù)，采用小班授課示範、手把手教學(xué)應用前景、實戰(zhàn)操作，使學(xué)員短期內(nèi)掌握西式面點的制作工藝和流程運行好、標(biāo)準(zhǔn)首次。學(xué)員結(jié)業(yè)后可在星級酒店、餐飲企業(yè)及食品烘焙企業(yè)部署安排，從事中西面點生產(chǎn)技術(shù)及管理工作方案。
短期班可零基礎(chǔ)入學(xué)，包教包會了解情況，學(xué)不會者免費繼續(xù)學(xué)習(xí)深入。
學(xué)校為山東省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)備案的職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價組織，具備開展中式烹調(diào)師重要的、中式面點師2個工種開展研究，初級、中級相互融合、高級3個職業(yè)技能等級認(rèn)定資格首要任務。學(xué)員可選擇適合工種進(jìn)行報考綠色化，證書可全國聯(lián)網(wǎng)查詢。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期班類型及學(xué)費
| 班級類型 | 學(xué)習(xí)時間 | 學(xué)習(xí)菜品 | 費用 |
| 中餐烹飪班 | 4+1 | 150款 | 7800元 |
| 中西式面點班 | 2+1 | 50款 | 6800元 |
| 備注:1發展、費用包含學(xué)費保持穩定、原材料費、教材費面向、服裝費支撐作用、工具費。 2建設項目、免住宿費最為突出，公寓用品費按照季節(jié)不同收取。 3相結合、學(xué)制：4+1高效化，即在校學(xué)習(xí)4個月，酒店實習(xí)1個月為產業發展。 2+1支撐能力，即在校學(xué)習(xí)2個月，酒店實習(xí)1個月高效利用。 | |||
中餐烹飪教學(xué)團(tuán)隊為山東省重點支持的省級教學(xué)團(tuán)隊大數據，由中國烹飪大師、全國烹飪大賽金牌指導(dǎo)特級教師講實踐、齊魯名師數字技術、全國行業(yè)大賽獲獎老師、省首席技師和省技術(shù)能手組成市場開拓。技術(shù)力量雄厚措施，授課經(jīng)驗豐富，教學(xué)成果豐碩要落實好。長期參與酒店經(jīng)營與管理緊密相關，掌握最新制作技術(shù)和工藝流程,技術(shù)研發(fā)能力強(qiáng)，能夠使學(xué)員迅速掌握各類烹飪技藝和傳統(tǒng)絕活先進技術。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校短期班就業(yè)保障
短期培訓(xùn)班期滿結(jié)業(yè)培訓，經(jīng)考核合格者，優(yōu)先安排在藍(lán)海酒店集團(tuán)實習(xí)就業(yè)宣講手段。山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校依托藍(lán)海集團(tuán)旗下近80余家高星級飯店重要工具，為學(xué)生提供實習(xí)、就業(yè)平臺配套設備。短期培訓(xùn)班期滿結(jié)業(yè)更優質，經(jīng)考核合格者，優(yōu)先安排在藍(lán)海集團(tuán)實習(xí)就業(yè)推進高水平。
地址：山東省東營市黃河路288號
電話：153 1503 7039 微信同號