山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院是山東省城市服務(wù)技師學(xué)院的品牌二級(jí)學(xué)院參與水平，一直致力于西點(diǎn)、西餐服務效率、調(diào)酒明確相關要求、咖啡、糖藝統籌發展、巧克力制作等主流西式餐飲培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)深化涉外，是世界廚師聯(lián)合會(huì)優(yōu)質(zhì)烹飪項(xiàng)目認(rèn)證院校，是第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山東省集訓(xùn)基地、第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項(xiàng)目山東省集訓(xùn)基地開展試點、第45屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)項(xiàng)目山東省集訓(xùn)基地攜手共進、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位、中國飯店協(xié)會(huì)副主席榮譽(yù)單位推進一步、山東省烹飪餐飲行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)人才先進(jìn)單位經過、山東省餐飲職業(yè)教育先進(jìn)集體、中國烹飪協(xié)會(huì)培訓(xùn)基地選擇適用、煙臺(tái)市高技能人才培訓(xùn)基地機構、濟(jì)南大學(xué)實(shí)踐教學(xué)基地、揚(yáng)州大學(xué)人才聯(lián)合培養(yǎng)基地交流、漯河食品職業(yè)學(xué)院教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地、國際豪華游輪煙臺(tái)培訓(xùn)基地提供堅實支撐。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前擁有專業(yè)教師30名還不大，匯聚了來自法式甜品、烘焙信息化技術、西餐發揮作用、巧克力、糖藝制作等不同領(lǐng)域的10余位國際知名大師逐步顯現、30余行業(yè)專家組成的精英教學(xué)團(tuán)隊(duì)銘記囑托，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至國內(nèi)外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)自動化裝置，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌示範。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前設(shè)有烹飪（西式烹調(diào)）、西點(diǎn)烘焙有很大提升空間、咖啡調(diào)酒糖藝三大專業(yè)運行好，建有具有國際一流標(biāo)準(zhǔn)的開放型一體化學(xué)習(xí)工作站12個(gè)，國家級(jí)大師工作室1個(gè)可能性更大，省級(jí)創(chuàng)新工作室1個(gè)部署安排，總建筑面積為8000余平米，教學(xué)設(shè)施一流設(shè)施設(shè)備總價(jià)值達(dá)2000多萬元技術，在國內(nèi)同類院校中處于領(lǐng)先水平推廣開來，涵蓋了西式熱菜制作、西式冷菜制作相對較高、烘焙資源配置、巧克力制作、咖啡調(diào)酒制作姿勢、營養(yǎng)配餐相互融合、糖藝制作、西點(diǎn)制作、法式甜品等功能不同需求，工位數(shù)達(dá)到600余個(gè)發展。

西餐學(xué)院與世界廚師聯(lián)合會(huì)共同打造教學(xué)體系，堅(jiān)持課程與工藝保持與時(shí)俱進(jìn)支撐作用，不斷革新教學(xué)模式與方法日漸深入，突出以實(shí)操為主一體化課程體系構(gòu)建，注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)同時，培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力互動式宣講，力求讓學(xué)生學(xué)習(xí)西點(diǎn)西餐技術(shù)的同時(shí)，感受領(lǐng)略到西點(diǎn)西餐藝術(shù)與工藝的神秘魅力模式。培養(yǎng)的學(xué)生多次參加大賽獲得優(yōu)異成績自動化，尤其是曲笛同學(xué)在在第44屆世界技能大賽（西餐）項(xiàng)目比賽中獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)，被授予"全國技術(shù)能手"稱號(hào)高品質，成為中國在此項(xiàng)目中獲獎(jiǎng)的第一人不折不扣。

山東城市服務(wù)技師學(xué)院 西餐學(xué)院師資力量介紹

山東城市服務(wù)技師學(xué)院西餐學(xué)院目前擁有專業(yè)教師46人，其中研究生學(xué)歷6人資源優勢，本科以上學(xué)歷達(dá)80%高效利用；高級(jí)講師15人，高級(jí)技師33人估算，高級(jí)營養(yǎng)師5人講理論；中國烹飪大師13人，中國魯菜烹飪大師5人不要畏懼，中國烹飪名師3人服務為一體；國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員20人，全國酒家酒店等級(jí)注冊(cè)評(píng)審員4人大大縮短；山東省首席技師2人要落實好，齊魯首席技師1人，山東省有突出貢獻(xiàn)技師4人更默契了，煙臺(tái)市首席技師2人先進技術，煙臺(tái)市有突出貢獻(xiàn)首席技師2人，兼職專業(yè)帶頭人10人不合理波動，"雙師型""一體化"教師比例達(dá)到100%宣講手段。多年來,烹飪學(xué)院教師不斷鉆研技術(shù),提升教學(xué)水平,有1人次獲得"國務(wù)院特殊津貼"，1人次獲得"全國技術(shù)能手"稱號(hào)積極拓展新的領域，1人次獲得"富民興魯勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?quot;配套設備，2人次獲得"中華金廚獎(jiǎng)"，7人次獲得"山東省技術(shù)能手"稱號(hào)相對開放，1人次獲得"全國青年崗位能手"稱號(hào)引人註目，1人次獲得"山東省青年崗位能手"稱號(hào)領域，7人次獲得"煙臺(tái)市技術(shù)能手"稱號(hào)，1人次獲得"煙臺(tái)市巾幗建功標(biāo)兵"稱號(hào)好宣講，1人次獲得"煙臺(tái)市三八紅旗手"稱號(hào)註入新的動力，3人次獲得"煙臺(tái)市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?quot;稱號(hào)，5人次獲得"煙臺(tái)市社會(huì)科學(xué)先進(jìn)工作者"稱號(hào)。同時(shí)聘有行業(yè)專家和社會(huì)名流30余人為客座教授雙重提升，成立了行業(yè)、企業(yè)專家和職業(yè)教育專家為主體的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)事關全面，建立了一支由專業(yè)帶頭人為引領(lǐng)表現明顯更佳、骨干教師為核心、教研室主任為支撐技術節能、普通教師為基礎(chǔ)指導、行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家為有效補(bǔ)充的理論強(qiáng)、技能精的具有工藝技術(shù)創(chuàng)新能力的教師團(tuán)隊(duì)國際要求。通過開展校內(nèi)外各類培訓(xùn)增持能力、承擔(dān)有挑戰(zhàn)性的工作任務(wù)、參加技能大賽行業內卷、指導(dǎo)學(xué)生參賽、開展教學(xué)科研工作等形式逐漸完善，對(duì)教師在教學(xué)能力參與能力、專業(yè)能力、教科研能力等各方面進(jìn)行培養(yǎng)是目前主流，形成了"學(xué)充分發揮、做、賽充分發揮、評(píng)"的教師培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制選擇適用。