山東城市服務技師學院中餐學院是山東城市服務技師學院下屬的二級學院系統穩定性。創(chuàng)立于1972年，依托膠東半島深厚的魯菜文化底蘊集中展示，形成了以魯菜教學為重點實力增強，其它菜系教學為補充，中高級不同層次探索創新、不同學制帶來全新智能、長短班并舉的辦學特色。被中國烹飪協(xié)會新產品、山東省烹飪協(xié)會聯合命名為“中國烹飪學府”更優質，是中國魯菜創(chuàng)新基地、中國烹飪協(xié)會會員單位推進高水平、中國飯店協(xié)會副主席榮譽單位、山東省烹飪餐飲行業(yè)培養(yǎng)技術人才先進單位拓展應用、山東省餐飲職業(yè)教育先進集體生產創效、中國烹飪協(xié)會培訓基地、注冊中國烹飪大師.名師山東培訓基地管理、中國魯菜創(chuàng)新基地優化上下、山東省營養(yǎng)配餐先進單位、煙臺市高技能人才培訓基地模樣、濟南大學實踐教學基地生產體系、揚州大學人才聯合培養(yǎng)基地、德國中餐廚師培訓基地很重要、漯河食品職業(yè)學院教學實訓基地能力和水平、國際豪華游輪煙臺培訓基地。其中式烹調專業(yè)于2004異常狀況、2008和2012年被連續(xù)評為“山東省名牌重點專業(yè)”研究，2013年被評為“國家級特色專業(yè)”, 2014年被評為“首批山東省示范專業(yè)群示范專業(yè)”，在山東省乃至全國的餐飲行業(yè)中具有較高知名度。中餐學院師資隊伍提高、設施設備機構、行業(yè)影響力均位居全國前列，有著明顯的專業(yè)優(yōu)勢交流。

山東城市服務技師學院中餐學院師資力量

中餐學院目前擁有專業(yè)教師37名基礎，其中研究生學歷4人，高級講師15人形勢，高級技師33人實踐者，高級營養(yǎng)師5人，中國烹飪大師13人選擇適用，中國魯菜烹飪大師3人管理，中國烹飪名師1人，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員20人業務指導，全國酒家酒店等級注冊評審員4人改進措施，國務院特殊津貼專家1人，齊魯首席技師1人長足發展，山東省首席技師2人今年，山東省有突出貢獻技師2人，煙臺市首席技師1人結構不合理，煙臺市有突出貢獻首席技師1人動手能力，兼職專業(yè)帶頭人10人，“雙師型”意見征詢、“一體化”教師比例達到100%提升。多年來，中餐學院教師不斷鉆研技術的必然要求，提升教學水平研究成果，1人次獲得“富民興魯勞動獎章”，3人次獲得“中華金廚獎”完善好，6人次獲得“山東省技術能手”稱號大面積，1人次獲得“山東省青年崗位能手”稱號，6人次獲得“煙臺市技術能手”稱號問題分析，1人次獲得“煙臺市巾幗建功標兵”稱號培養，1人次獲得“煙臺市三八紅旗手”稱號，3人次獲得“煙臺市五一勞動獎章”稱號更加完善，2人次獲得“煙臺市優(yōu)秀社會工作者”稱號形式。

中餐學院建成了一支由專業(yè)帶頭人為引領、骨干教師為核心支撐作用、教研室主任為支撐信息、普通教師為基礎相關、行業(yè)企業(yè)技術專家為有效補充的理論強、技能精的具有工藝技術創(chuàng)新能力的教師團隊豐富內涵。聘有行業(yè)專家和社會名流30余人為客座教授生產效率，成立了行業(yè)、企業(yè)專家和職業(yè)教育專家為主體的中餐多種、面點專業(yè)建設指導委員會將進一步，建立了專業(yè)帶頭人、骨干教師發展成就、兼職專業(yè)帶頭人成就、兼職教師和行業(yè)、企業(yè)專家組成的專業(yè)建設工作團隊開展面對面。

山東城市服務技師學院——中餐實訓中心

中餐學院建有開放型公共綜合實驗實訓中心2個系統，總建筑面積為15000余平米，教學設施一流進一步提升，設備總價值達到2000多萬元空間廣闊，在國內同類院校中處于領先水平。目前中餐實訓中心共建有標準實驗實訓室26個改革創新，囊括了烹飪知識和技能、中式面點、營養(yǎng)配餐新模式、冷菜制作實現、食品雕刻等各項功能。各類實驗實訓室共擁有高檔專業(yè)爐灶126臺組織了，各類工作臺360個服務體系，及一大批先進的配套設施，工位數達到890個搶抓機遇。實訓中心還配備了電子評判電子監(jiān)控問題、電視網絡系統(tǒng)等配套教學、比賽設施全會精神，具備日常專業(yè)實踐教學、職業(yè)資格鑒定拓展基地、技能競賽集中展示、社會服務等功能，能夠滿足各類課程實習教學需求體系流動性，是山東省勞動和社會保障廳指定的中餐比賽場地探索創新，經常承辦國際、國家實現了超越、省市級烹飪技能大賽新產品。此外去完善，學院投資8000萬在建的集產品研發(fā)、學生頂崗實習新品技、創(chuàng)業(yè)就業(yè)功能于一體的實訓大樓將于2018年5月投入使用範圍，將會為中餐學院餐飲類專業(yè)的建設與發(fā)展提供更加優(yōu)良的實訓條件。