中西式面點(diǎn)專業(yè)

中西式面點(diǎn)專業(yè)始建于2016年適應性強，中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室條件完善更多的合作機會，設(shè)備齊全不久前，現(xiàn)為學(xué)院一體化課改專業(yè)穩中求進，學(xué)生在校期間可考取中高級(jí)中式面點(diǎn)師資源優勢、西式面點(diǎn)師等國家職業(yè)資格證書覆蓋。

培養(yǎng)目標(biāo)：中西式面點(diǎn)專業(yè)培養(yǎng)具備從事中西面點(diǎn)實(shí)際工作的基本知識(shí)和技能宣講手段，適應(yīng)中西面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線的工作應用前景，勝任面包制作有很大提升空間、蛋糕制作、西餅制作首次、蛋糕裝飾可能性更大、中式面點(diǎn)制作進一步意見、風(fēng)味小吃制作的工作任務(wù)，達(dá)到中西式面點(diǎn)師（國家職業(yè)資格三級(jí)共享應用、四級(jí)）要求的高技能人才生產能力。

主干課程：面點(diǎn)原料知識(shí)、基礎(chǔ)水調(diào)面坯品種之作示範推廣、基礎(chǔ)油酥面坯品種制作堅持好、米粉與雜糧面坯品種制作、西式酥點(diǎn)制作大幅增加、基礎(chǔ)甜品制作特性、基礎(chǔ)蛋糕制作、基礎(chǔ)面包制作等特點、高級(jí)甜品制作建言直達、裝飾蛋糕制作、高級(jí)面包制作將進一步、中式風(fēng)味點(diǎn)心制作充分發揮、宴會(huì)點(diǎn)心設(shè)計(jì)與制作、西式面點(diǎn)特色產(chǎn)品制作

就業(yè)方向：食品企業(yè)面點(diǎn)師崗位成就、烘焙連鎖門店經(jīng)營服務(wù)崗位同時、西點(diǎn)食品企業(yè)西式點(diǎn)心師崗位、西點(diǎn)食品企業(yè)蛋糕及裱花師崗位效高性、西點(diǎn)食品企業(yè)面包師崗位模式。

中西式面點(diǎn)專業(yè)（春考方向）

培養(yǎng)目標(biāo)：中西式面點(diǎn)專業(yè)面向升學(xué)，培養(yǎng)對(duì)口高職提升、本尭咂焚|？圃盒Ｅ腼冾悓�業(yè)的職業(yè)技能人才。

主干課程：語文支撐能力、數(shù)學(xué)資源優勢、英語、烹飪營養(yǎng)與安全特征更加明顯、烹飪?cè)�料知識(shí)估算、餐飲成本核算、中式烹調(diào)技藝的可能性、中式面點(diǎn)制作不要畏懼、中式熱菜制作、西式烹調(diào)技藝問題。