山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校隸屬于山東藍(lán)海酒店集團(tuán)新模式，創(chuàng)立于2000年實現，學(xué)校以社會急需的烹飪、酒店管理為品牌專業(yè)組織了，充分利用藍(lán)海集團(tuán)雄厚的人的可能性、財、物等資源優(yōu)勢服務為一體，重養(yǎng)成問題，力踐行，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化全會精神，著力打造實用型人才培養(yǎng)基地系統穩定性。從最初的規(guī)劃、建設(shè)到教學(xué)管理集中展示，從教學(xué)硬件到師資軟件實力增強，都嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。學(xué)校引入國際化的先進(jìn)辦學(xué)理念探索創新，積極探索中外合作辦學(xué)帶來全新智能、與國內(nèi)知名高校聯(lián)合辦學(xué)等多種辦學(xué)形式，成功探索出一條具有鮮明企業(yè)特色的職教之路新產品。

特色之一：優(yōu)良的硬件設(shè)施是教學(xué)質(zhì)量的保障

強(qiáng)大的資金后盾是學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)去完善。為了給學(xué)生提供更好的學(xué)習(xí)成才環(huán)境，2004年始藍(lán)海集團(tuán)投資3億多元籌建新校長遠所需，打造國內(nèi)一流的職業(yè)教育基地求索。新校完全按照現(xiàn)代化職業(yè)教育院校的先進(jìn)理念，由國內(nèi)著名的建筑研究院設(shè)計規模，設(shè)有實訓(xùn)樓穩定發展、圖書樓基石之一、語音室、微機(jī)室服務品質、餐廳的發生、運(yùn)動場等完備的配套設(shè)施。新校尤其突出了實訓(xùn)基地的建設(shè)影響。實訓(xùn)樓建筑面積1.8萬平方米狀態，并投資1800萬元購置教學(xué)及實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，不僅能滿足在校生的實訓(xùn)需求指導，還能承辦各類大型的烹飪廣泛認同、服務(wù)類技能比賽。例如烹飪表演室流動性，具有完善的多媒體教學(xué)設(shè)施鍛造，學(xué)生在現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，視覺持續創新、聽覺全面感受改善，教學(xué)效果極佳；模擬客房完全是參照星級酒店的豪華配置協調機製，各類物品一應(yīng)俱全信息化，學(xué)生如身臨其境，學(xué)習(xí)期間即完全溶入酒店的真實環(huán)境實踐者；另設(shè)3個大型餐廳取得明顯成效，裝飾典雅氣派，平時學(xué)生用來上課數據，同時承接大型會議和婚宴創新的技術。學(xué)生直接參與并親自操作，實現(xiàn)了學(xué)習(xí)與實踐的無隙對接顯著。

另外快速增長，新校規(guī)劃中的實訓(xùn)酒店，將按照高星級酒店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)占，學(xué)生在校內(nèi)即可接受全方位實戰(zhàn)操作高質量，實現(xiàn)一步到位。

特色之二：專家治校激發創作、打造"雙師型"師資隊伍

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校不斷吸收國內(nèi)外先進(jìn)的職業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗前景，實行專家治校，設(shè)有專家顧問組提升，師資力量雄厚大大提高，人文氣息濃郁。學(xué)校擁有一支優(yōu)秀的復(fù)合型教師隊伍再獲，不僅要求教師有較高的理論教學(xué)水平產品和服務，還需具備豐富的行業(yè)工作經(jīng)驗。例如烹飪科目體驗區，多由國家級烹飪大師擔(dān)綱任教增多。采取"請進(jìn)來，走出去"有望，學(xué)校廣開渠道進一步推進，招賢納士。通過政策導(dǎo)向和"首席教師"制度方案，激勵教師不斷向高層次研修發(fā)展應用的選擇；通過考核機(jī)制搭建競爭平臺，激發(fā)教師不斷提高自身業(yè)務(wù)水平左右，并逐步向"雙師型"發(fā)展背景下；選派有潛質(zhì)的教師到國內(nèi)外知名院校進(jìn)行學(xué)習(xí)，目前有22名教師正在深造可靠保障；聘請業(yè)界享有威望的專家學(xué)者自然條件、退休教授擔(dān)任兼職教授或?qū)Ｂ氼檰枺唤M織赴德國開展、澳大利亞互動互補、香港等國家和地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，不斷提高辦學(xué)的理念水平意向。學(xué)校每年投入幾十萬元專項資金用于教職員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)意料之外。近年來，已聘請教育專家形式、烹飪大師到校舉辦講座20余場系統，組織教師外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)210人次，開闊了教師的視野進一步提升，提高了教師的業(yè)務(wù)能力空間廣闊。

同時，藍(lán)海集團(tuán)有許多優(yōu)秀的酒店管理改革創新、服務(wù)和烹飪等方面的專業(yè)人才知識和技能，他們具備高超的技術(shù)水平和豐富的實踐經(jīng)驗。為挖掘和充分利用集團(tuán)專業(yè)人才優(yōu)勢新模式，通過考核選拔實現，將部分優(yōu)秀膳食、餐廳提高、房務(wù)可以使用、工程管理人員派到學(xué)校擔(dān)任實訓(xùn)指導(dǎo)教師，充分發(fā)揮他們的技術(shù)優(yōu)勢紮實，保證了實訓(xùn)課的教學(xué)效果效高化。

目前新體系，擁有一支適應(yīng)職業(yè)教育教學(xué)工作需要的專兼職教師隊伍和管理隊伍。專兼職教師85人創造，其中高級職稱34人不難發現，占教師總數(shù)的40％；本科學(xué)歷72人設備製造，占84.7％發展需要；現(xiàn)有碩士學(xué)歷8人，占教師總數(shù)的9.4％管理；中級專業(yè)技術(shù)職務(wù)以上"雙師型"教師18人顯示，占教師總數(shù)的21.2％。主編或參編中專和高職教材的有10余人效率和安；另有6人擔(dān)任省部級教學(xué)指導(dǎo)委員會成員設計能力、學(xué)科組成員、省級以上專業(yè)技術(shù)學(xué)會副理事長以上職務(wù)範圍。在各種職業(yè)院校優(yōu)質(zhì)課和優(yōu)秀論文評選活動中取得了優(yōu)異成績求得平衡。

特色之三：推行"知行合一"的校園文化，創(chuàng)建"理論－實訓(xùn)－實習(xí)"教學(xué)體系

學(xué)校改變傳統(tǒng)教育"重理論空間廣闊、輕實訓(xùn)"的教學(xué)方式至關重要，堅持理論與實踐的高度融合，推行"知識-技能-素質(zhì)"結(jié)構(gòu)的教育過程服務品質。為此學(xué)校借鑒德國"雙元制"職業(yè)教育模式的發生，并在此基礎(chǔ)上深入探索，借助藍(lán)海集團(tuán)資源優(yōu)勢影響，建立起"理論－實訓(xùn)－實習(xí)"教學(xué)體系新的動力，直接面向就業(yè)，為學(xué)生走向工作崗位做好心理發展契機、知識和技能等各方面的準(zhǔn)備廣泛關註，很好的解決了傳統(tǒng)教育中學(xué)生"眼高手低"、動手能力差的弊端去突破。

山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校組織專家自行開發(fā)能運用、編寫高質(zhì)量的實訓(xùn)教材，部分教材被列入省級教改科技項目智能設備。新編教材將理論講解融入到操作過程中不可缺少。教室就是實驗室，學(xué)校新建的烹飪教室設(shè)有實訓(xùn)操作臺特點，教師可邊講解理論積極回應、邊示范操作，使學(xué)生直觀地學(xué)習(xí)到理論與技能。學(xué)校內(nèi)部的實訓(xùn)場所實行"雙軌制"崗位配置多種場景，建立教師授課與學(xué)生跟崗實習(xí)一體化的職業(yè)教育模式多元化服務體系，重點培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力。通過校內(nèi)婚宴接待和酒店員工食堂配送工作的開展使用，強(qiáng)化在校生的技能基本功訓(xùn)練大幅拓展。部分酒店服務(wù)實訓(xùn)課甚至直接到集團(tuán)酒店實施發行速度，收效良好更加堅強。在藍(lán)海集團(tuán)下轄的星級酒店，建立高標(biāo)準(zhǔn)的實習(xí)基地性能。學(xué)校對實習(xí)教學(xué)非常重視初步建立，制訂了相應(yīng)規(guī)定，將實習(xí)與在校學(xué)習(xí)的時間比例定為1：1供給。根據(jù)規(guī)定的方法，實習(xí)學(xué)生均被安排到自己所學(xué)專業(yè)的崗位實習(xí)，并由集團(tuán)酒店經(jīng)驗豐富的老員工進(jìn)行幫帶進行探討。通過充足的實習(xí)落到實處，他們短期內(nèi)就能掌握本崗位所要求的業(yè)務(wù)技能。每一名學(xué)生經(jīng)過理論學(xué)習(xí)最新、學(xué)校實訓(xùn)和企業(yè)實習(xí)三個學(xué)習(xí)階段技術創新，完全實現(xiàn)了就業(yè)零距離。

特色之四：推行"養(yǎng)成教育"重要作用，培育學(xué)生優(yōu)良的職業(yè)素養(yǎng)

山東東營藍(lán)海職業(yè)學(xué)校將養(yǎng)成教育作為工作的重中之重持續向好，通過不斷細(xì)化、量化充足、深化進展情況，將學(xué)生培養(yǎng)成懂禮貌、氣質(zhì)好同期、具有酒店職業(yè)意識生產效率、符合時代要求、適應(yīng)能力強(qiáng)的人才效果。學(xué)校編寫了養(yǎng)成教育量化考核標(biāo)準(zhǔn)使用，并分別形成教案，對學(xué)生實施培訓(xùn)長期間，實施全員量化考核基本情況，建立學(xué)管處、學(xué)生會及值周班級三級檢查制度高端化，從生活行為規(guī)范力量、學(xué)習(xí)行為習(xí)慣、勞動行為規(guī)范、交往行為規(guī)范深入實施、社會行為規(guī)范等方面對學(xué)生進(jìn)行全面管理至關重要。

新生入學(xué)后，學(xué)校要組織為期一個月的軍訓(xùn)效果，請部隊教官協(xié)助學(xué)校制訂軍訓(xùn)計劃有所應。軍訓(xùn)過程從難、從嚴(yán)合作關系，并穿插豐富多彩的集體活動著力提升，增強(qiáng)學(xué)生的體質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識傳遞、吃苦耐勞的精神和嚴(yán)守紀(jì)律的作風(fēng)融合。學(xué)校重視開展職業(yè)道德教學(xué)，使學(xué)生明確酒店人的職業(yè)素養(yǎng)與酒店標(biāo)準(zhǔn)相關性。為保證訓(xùn)練效果完成的事情，做到持之以恒，學(xué)校建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與檢查制度穩定，納入班級考核并貫穿整個教學(xué)過程改造層面，讓學(xué)生真正掌握細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)，并落實到行動上優勢與挑戰，最終形成良好的習(xí)慣經驗分享，達(dá)到行為自覺。在生活方面創造，學(xué)生的衣食住行都有嚴(yán)格的規(guī)范尤為突出。新生開學(xué)后要組織形體禮儀強(qiáng)化訓(xùn)練，使學(xué)生掌握酒店人的站環境、立空間載體、行標(biāo)準(zhǔn)；日常出行都遵守"二人成行相對簡便，三人成列"重要組成部分；宿舍內(nèi)務(wù)則按軍隊標(biāo)準(zhǔn)，要求"被子成塊合作，物品成線"勃勃生機，保持良好的宿舍風(fēng)貌；教室管理實施五常法極致用戶體驗，做到物品歸位提供有力支撐。學(xué)校還注重在教學(xué)過程中融入養(yǎng)成教育的內(nèi)容。教師在備課建議、上課等環(huán)節(jié)都要結(jié)合藍(lán)海集團(tuán)優(yōu)秀的企業(yè)文化品率，對學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)成教育相貫通。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常到學(xué)校為學(xué)生舉辦"藍(lán)海企業(yè)文化"、"學(xué)生行為養(yǎng)成"等主題報告會積極影響。每年舉辦一次以塑造學(xué)生完美人格為主旨的校園文化藝術(shù)節(jié)自動化方案，很好地陶冶了學(xué)生的情操。學(xué)生實習(xí)之前越來越重要，學(xué)校通過大會教育線上線下、課堂講解、新老學(xué)生交流醒悟、與學(xué)生個別座談等方式數據顯示，有針對性的開展酒店崗位意識、心理適應(yīng)能力的教育能運用，特別是列舉一些具體工作崗位和工作環(huán)境中易發(fā)生的問題達到，幫助他們提高分析和解決問題的能力智能設備。

通過一系列艱苦細(xì)致工作的開展不可缺少，學(xué)生逐步實現(xiàn)了由強(qiáng)制教育到行為自覺的轉(zhuǎn)變，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德水準(zhǔn)特點，達(dá)到內(nèi)外兼修積極回應。

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