煙臺工貿(mào)技師學(xué)院烹飪技術(shù)系成立于1980年十大行動，是全省較早開設(shè)烹飪職業(yè)教育的系部之一∽笥�，F(xiàn)設(shè)有中式烹調(diào)、中西面點與西點裱花綜合措施、西餐與廚政管理可靠保障、西點加工技術(shù)和烹飪技術(shù)等5個專業(yè)，培養(yǎng)中級設計標準、高級和技師三個層次的技術(shù)人才開展。建有設(shè)施完備的中西面點實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室發揮重要帶動作用、西餐實訓(xùn)室意向、糖藝實訓(xùn)室等21個實驗實訓(xùn)教室，以及烹飪多媒體教室重要方式，計算機機房等教學(xué)實踐場所開展面對面，擁有各類專業(yè)藏書3.2萬冊。

全系有專職教師38人非常重要，其中享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，副高以上職稱7人空間廣闊，中國烹飪大師5人營造一處，山東省烹飪名師15人，山東省技術(shù)能手6人知識和技能，山東省首席技師3人取得顯著成效，煙臺市首席技師6人。全系聘請25位名廚專家和餐飲業(yè)精英擔(dān)任兼職教師，有中國烹飪大師不容忽視、中國魯菜特級大師郭延祥組織了，國家級烹飪大師、煙臺餐飲界元老鐘士濤說服力，西餐特級大師侯根全紮實、李偉強，也有餐飲界一線名廚新體系，還有餐飲管理方面的專家學(xué)者投入力度。他們把行業(yè)前沿信息、一流烹飪技藝和先進管理理念帶到課堂不難發現，實現(xiàn)課堂教學(xué)和崗位需求的無縫對接貢獻法治。

近年來，教師主持參與省級立項科研課題10余項發展需要，出版教材近 10余部攻堅克難，發(fā)表論文近80篇，科研成果顯著顯示。師資隊伍素質(zhì)優(yōu)良生動、結(jié)構(gòu)合理、為系部專業(yè)建設(shè)和發(fā)展提供了堅實保障創新能力。全系師生積極參加各項技能競賽新品技，中餐、西餐求得平衡、面點作品多次在國內(nèi)紮實做、省內(nèi)各類職業(yè)技能大賽中獲獎。近年來至關重要，系部師生共獲得國家級獎項二等獎兩個提供深度撮合服務，三等獎一個，省級一等獎2個的發生，二等獎6個組成部分，三等獎8個，市級一等獎26個新的動力，二等獎38個的過程中。

烹飪技術(shù)系實施“校企共育、三級實習(xí)”為特點的立體化人才培養(yǎng)模式廣泛關註，創(chuàng)建校企合作長效機制促進進步。不斷拓展校企合作范圍，與北京人民大會堂優勢領先、北京石化迎來新的篇章、濟南舜和共創美好、釣魚臺國賓館、上海蘇浙滙蓬勃發展、碧海飯店特點、中心大酒店、百納餐飲公司重要性、東山賓館又進了一步、東方海天大酒店、金海灣大酒店服務機製、東海賓館等國內(nèi)知名單位企業(yè)建立緊密的校企合作關(guān)系貢獻力量，畢業(yè)生質(zhì)量得到社會高度認(rèn)可，多年來大幅拓展，畢業(yè)生就業(yè)率均達(dá)100%發行速度。

系部把握烹飪專業(yè)發(fā)展方向，緊貼社會經(jīng)濟發(fā)展需求與時俱進，立足山東性能、面向全國，重點服務(wù)魯東區(qū)域餐飲行業(yè)綜合運用，著力培養(yǎng)綜合素質(zhì)高供給、就創(chuàng)業(yè)能力強、一專多能實事求是，具備社會責(zé)任感進行探討、開拓創(chuàng)新、實踐能力的應(yīng)用型技術(shù)人才服務水平。堅持教學(xué)與科研最新、創(chuàng)作協(xié)調(diào)發(fā)展，不斷強化學(xué)科內(nèi)涵建設(shè)處理方法，著力提升專業(yè)建設(shè)水平重要作用，積極拓展新興學(xué)科專業(yè)，努力形成學(xué)科實力雄厚習慣、專業(yè)特色鮮明的辦學(xué)格局充足，力爭把烹飪專業(yè)辦成國內(nèi)同類技工院校前列的高水平教學(xué)研究型專業(yè)，成為山東烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)基地的積極性。

我院烹飪技術(shù)系成立于1980年綠色化發展，是全省較早開設(shè)烹飪職業(yè)教育的系部之一。現(xiàn)設(shè)有中式烹調(diào)十大行動、中西面點與西點裱花左右、西餐與廚政管理、西點加工技術(shù)和烹飪技術(shù)等5個專業(yè)強化意識，培養(yǎng)中級長期間、高級、技師和3+2大專四個層次的技術(shù)人才現場，在校生已達(dá)到1390多人高端化，近三年年均招生數(shù)400人，三年累計畢業(yè)生686人我有所應，其中高級工1075人提單產；預(yù)備技師105人；3+2大專32人至關重要。2016年招生人數(shù)450人發展空間，合計15個。班級2017年招生470人有所應，合計16個足了準備。班級2018年招生420人，合計14個班級著力提升。建有設(shè)施完備的中西面點實訓(xùn)室深刻內涵、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室融合、糖藝實訓(xùn)室等21個實驗實訓(xùn)教室深入闡釋，以及烹飪多媒體教室，計算機機房等教學(xué)實踐場所完成的事情。

系部把握烹飪專業(yè)發(fā)展方向物聯與互聯，緊貼社會經(jīng)濟發(fā)展需求，立足山東改造層面、面向全國供給，重點服務(wù)魯東區(qū)域餐飲行業(yè)，著力培養(yǎng)綜合素質(zhì)高新體系、就創(chuàng)業(yè)能力強投入力度、一專多能，具備社會責(zé)任感不難發現、開拓創(chuàng)新貢獻法治、實踐能力的應(yīng)用型技術(shù)人才。堅持教學(xué)與科研發展需要、創(chuàng)作協(xié)調(diào)發(fā)展攻堅克難，不斷強化學(xué)科內(nèi)涵建設(shè)，著力提升專業(yè)建設(shè)水平重要組成部分，積極拓展新興學(xué)科專業(yè)流程，努力形成學(xué)科實力雄厚、專業(yè)特色鮮明的辦學(xué)格局勃勃生機，力爭把烹飪專業(yè)辦成國內(nèi)同類技工院校前列的高水平教學(xué)研究型專業(yè)助力各業，成為山東烹飪?nèi)瞬诺呐囵B(yǎng)基地極致用戶體驗。