烹飪（中式烹調(diào)）

◎培養(yǎng)目標：掌握各類風(fēng)味菜肴和各菜系經(jīng)典菜肴的制作共同；掌握冷菜拼盤及各類果蔬雕刻的制作推進一步；掌握食品營養(yǎng)與配餐、宴會設(shè)計和菜品開發(fā)簡單化、酒水知識服務(wù)等知識和技能力度。

◎主干課程：中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜工藝與食品雕刻系統性、食品原料學(xué)勇探新路、公共營養(yǎng)學(xué)、面點工藝傳遞、食品營養(yǎng)與配餐試驗、飲食文化、成本核算等開展攻關合作。

◎技能證書：中式烹調(diào)師國家三級（高級技能）職業(yè)資格證書製度保障。

◎部分就業(yè)單位及待遇：山東大廈、南郊賓館自行開發、濟南索菲特銀座大飯店進行部署、濟南貴和洲際大酒店、美利亞大酒店應用情況、青島溫德姆至尊酒店等國際五星級酒店保護好，轉(zhuǎn)正后待遇5000元左右。

◎就業(yè)方向：四星級表現、五星級酒店廚房工作及政府機關(guān)接待工作特點。