煙臺工貿(mào)技師學(xué)院烹飪技術(shù)系是我院重點品牌是著名的魯菜學(xué)府業務指導，專注于烹飪及面點類專業(yè)的教學(xué)與研究工作，科學(xué)化管理和人性化管理相結(jié)合提供有力支撐，學(xué)習(xí)氛圍濃厚積極回應，目前在校生1000人左右，校外實習(xí)學(xué)生達到700人左右深刻內涵。師資隊伍以知識結(jié)構(gòu)新傳遞、專業(yè)技術(shù)能力強、學(xué)術(shù)思想活躍深入闡釋、創(chuàng)新能力強的教師為主體相關性；老、中統籌、青教師梯隊結(jié)構(gòu)合理最深厚的底氣。教師教學(xué)經(jīng)驗豐富，專業(yè)技能高超振奮起來，在烹飪行業(yè)中均有較高影響力和學(xué)術(shù)造詣品質。各專業(yè)設(shè)置了多個就業(yè)方向，以寬專業(yè)深入各系統、牢基礎(chǔ)解決問題、強技能的培養(yǎng)目標(biāo)面對市場的需要，學(xué)生深受用人單位的好評作用。

煙臺工貿(mào)技師學(xué)院秋季開設(shè)專業(yè)為：

一相互配合、西餐專業(yè)：西餐與廚政管理專業(yè)，學(xué)制4年著力增加，層次高級工智能化，招生對象初中生。培養(yǎng)方向以西餐烹調(diào)處理、廚政管理建設、營養(yǎng)配餐在此基礎上，酒店一線的西餐烹調(diào)菜品和先進的操作技術(shù)結(jié)合專業(yè)的理論為基礎(chǔ)，培養(yǎng)出理論知識扎實前來體驗，專業(yè)素質(zhì)過硬的餐飲人群提供有力支撐。實習(xí)單位：北京人們大會堂、北京中石化建議、濟南舜和大酒店品率、上海蘇浙匯、煙臺碧海飯店不斷發展、煙臺中心大酒店積極影響、百納餐飲公司、東山賓館緊密協作、東方海天大酒店越來越重要、金海灣大酒店、東海賓館等多家企業(yè)發揮重要作用。

二醒悟、面點專業(yè)：1、中西面點與西點裱花專業(yè)高質量，學(xué)制為4年技術先進，層次高級工，招生對象初中生延伸。2認為、面點加工技術(shù)，學(xué)制為3年新趨勢，層次中專反應能力，招生對象初中生。培養(yǎng)方向以中西面點制作學習、西點烘焙結構重塑、西點裱花、面塑應用優勢、糖藝高質量發展，按照中西面點項目教學(xué)的要求，推進課程改革全面展示。打造完善的教學(xué)體系并且應(yīng)用于教學(xué)中重要平臺，注重實踐與理論的有機融合。開設(shè)面點實習(xí)制品課程核心技術，把課堂的實踐投入到生產(chǎn)。面點專業(yè)學(xué)生多次參加市中職化大賽主動性，取得一等獎創造性、二等獎的好成績發展的關鍵，在2016年全國中等職業(yè)技能大賽取得二等獎的好成績。學(xué)生可選擇中西面點制作規模設備、西點烘焙真諦所在、西點裱花、面塑競爭力、糖藝多種職位充分。

面對如此優(yōu)越的教學(xué)條件以及師資力量，使學(xué)生在實習(xí)就業(yè)方面與其它學(xué)校相比占非常大的優(yōu)勢集聚。有著豐富的實習(xí)資源競爭力，大量的實習(xí)單位，如：北京人們大會堂狀況、北京中石化機製性梗阻、濟南舜和大酒店、上海蘇浙匯建立和完善、煙臺碧海飯店提供了遵循、煙臺中心大酒店、百納餐飲公司大型、東山賓館服務效率、東方海天大酒店、金海灣大酒店重要意義、東海賓館主要抓手、巧媳婦蛋糕、威利發(fā)及西點烘焙等多家企業(yè)構建。

三創新科技、烹飪專業(yè)：1、中式烹調(diào)共創輝煌，學(xué)制為4年具有重要意義，層次高級工，招生對象初中生大部分；學(xué)制為5年強大的功能，層次技師，招生對象初中生解決方案；學(xué)制3年優勢，層次技師，招生對象高中生增產；2便利性、烹飪技術(shù)，學(xué)制為3年，層次中專提供有力支撐，招生對象初中生切實把製度。專業(yè)課程升級，從傳統(tǒng)魯菜烹調(diào)技法菜品出發(fā)結(jié)合現(xiàn)代酒店一線熱銷菜品及創(chuàng)意菜品的融合自行開發，培養(yǎng)出的學(xué)生從專業(yè)素質(zhì)進行部署、理論基礎(chǔ)、實踐操作等全方面能力的提升應用情況，廣受餐飲行業(yè)的歡迎保護好，每年實習(xí)就業(yè)的學(xué)生都供不應(yīng)求，實習(xí)單位：北京人們大會堂表現、北京中石化特點、濟南舜和大酒店、上海蘇浙匯的有效手段、煙臺碧海飯店統籌推進、煙臺中心大酒店、百納餐飲公司關鍵技術、東山賓館了解情況、東方海天大酒店、金海灣大酒店技術研究、東海賓館重要的、凱瑞集團、麗景海灣大酒店姿勢、煙臺皇冠假日酒店相互融合、山東核電酒店、老人與海綠色化、煙臺鳳凰山賓館不同需求、煙臺毓璜頂賓館、煙臺亞細(xì)亞大酒店保持穩定、煙臺希爾頓大酒店等總之。