濟(jì)寧任城區(qū)新希望職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校坐落于素有"孔孟之鄉(xiāng) 禮儀之邦"之稱的山東濟(jì)寧市重要的作用，是一家政府扶持，集烘焙規模最大、裱花專業(yè)培訓(xùn)力度，餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)咨詢與服務(wù)，菜品研發(fā)定位于一體的綜合性餐飲培訓(xùn)學(xué)校系統性。

新希望職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校形成了一套"兼容并蓄 博采眾長"的辦校理念勇探新路，并打造了一批學(xué)術(shù)造詣高、實(shí)踐能力強(qiáng)的職業(yè)餐飲教師團(tuán)隊(duì)傳遞。教師團(tuán)隊(duì)均師從特一級烹飪技師試驗、高級西點(diǎn)技師、高級面點(diǎn)技師開展攻關合作，并將所學(xué)面對面?zhèn)魇诮o學(xué)員製度保障。團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)持透明化教學(xué)的理念，始終將實(shí)踐與現(xiàn)實(shí)就業(yè)的有效手段、現(xiàn)實(shí)創(chuàng)業(yè)緊密結(jié)合統籌推進，真正讓我們的學(xué)員能夠在社會(huì)大潮中獨(dú)當(dāng)一面，勇立潮頭關鍵技術。

新希望職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校為滿足教學(xué)所需了解情況，傾力打造烘焙、面點(diǎn)技術研究、特色小吃等專業(yè)技能培養(yǎng)所需的實(shí)訓(xùn)基地重要的，實(shí)現(xiàn)了各專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。選擇"新希望"姿勢，和志同道合者一起踏上一條創(chuàng)業(yè)路相互融合，創(chuàng)富路。新希望職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校期待同您一起綠色化，攜手前行不同需求，共創(chuàng)未來。

濟(jì)寧任城區(qū)新希望職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校課程介紹

一拓展、蛋糕整體造型

課程時(shí)間：5天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

1創造更多、水果系列

2、花卉系列

3、芭比系列

4工藝技術、淋面系列

5效率、手繪系列

6、祝壽系列

7近年來、小汽車系列

8講道理、插件系列

9、艾素糖系列

10通過活化、巧克力系列

二落地生根、裱花基礎(chǔ)課程

課程時(shí)間：10天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

1、抹胚：

直胚健康發展、方胚有效保障、圓胚、心形胚

2長效機製、常用花邊：

貝殼邊講實踐、麥穗邊、羊毛卷奮戰不懈、逗號邊市場開拓、曲奇花邊、小草花邊大大縮短、加色藤蔓邊要落實好、寬條柵欄邊、裙擺花邊更默契了、餃子花邊先進技術、珍珠邊U型花邊、加色毛毛蟲邊順滑地配合、加色繩邊深入、交錯(cuò)吊弧邊效高、噴絲前沿技術。

3、常用花卉：玫瑰花性能、五瓣花多種方式、小雛菊、康乃馨技術創新、菊花深入交流研討、牡丹花

4、水果裝飾搭配廣泛應用、花卉的擺放

5關註度、食用色素的調(diào)配

6、蛋糕的藝術(shù)造型

三、慕斯蛋糕課程

課程時(shí)間：8天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日體息）

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1敢於挑戰、慕斯的制作不斷創新、圓形、方形讓人糾結、橡膠模具

2規模、成品慕斯：藍(lán)莓慕斯、草莓慕斯基石之一、芒果慕斯聯動、酸奶慕斯、火龍果慕斯共同努力、提拉米蘇慕斯蛋糕行業內卷。

3、芝士慕斯：原味乳酪慕斯逐漸完善、日式輕乳酪能力和水平、榴蓮芝士。

4異常狀況、淋面的制作：芒果淋面研究、草莓淋面、藍(lán)莓淋面應用創新、火龍果淋面

5提高、慕斯的切法裝飾

四、翻糖蛋糕課程

課程時(shí)間：16天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

1的特性、翻糖蛋糕基礎(chǔ)（10天）

1）翻糖皮配方和甘佩斯的制作和講解

2）簡易玟瑰花和仿真玫瑰的制作

3）簡易牡丹和仿真牡丹花的制作

4）鈴蘭交流、五瓣花等各種小配花制作。

5）基礎(chǔ)包胚制作手法

6）人偶：經(jīng)典芭比娃娃制作（身體提供堅實支撐、頭發(fā)還不大、衣服、人偶化妝）信息化技術。

2發揮作用、翻糖蛋糕成品（6天）

1）以花卉為主題的西式婚禮蛋糕

2）寶寶宴主題翻糖蛋糕一款（多層）

3）翻糖高跟鞋蛋糕

4）翻糖包包蛋糕一款

5）翻糖甜品臺：主題蛋糕、副蛋糕逐步顯現、糖霜餅干銘記囑托、棒棒糖、杯子蛋糕等

五自動化裝置、高級韓裱蛋糕培訓(xùn)課程

課程時(shí)間：10天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1示範、意式奶油霜制作方法

2、透明奶油霜制作方法

3有很大提升空間、豆沙奶油霜制作方法

4運行好、奶凍霜制作方法

5激發創作、認(rèn)識各種花型對應(yīng)的花嘴型號

6、韓裱花與傳統(tǒng)花裱法手法

7進一步意見、顏色上色的調(diào)配和理論的講解

8提升、花型制作：玫瑰、小葉子的必然要求、大葉子研究成果、牡丹、毛莨完善好、馬蹄蓮大面積、芍藥、寶石花問題分析、松塔培養、五瓣花、繡球更加完善、藍(lán)盆形式、康乃器、奧斯丁支撐作用、菊花日漸深入、大麗、荷花同時、向日互動式宣講、圣誕花、小毛莨仙人球

9模式、豆沙抹面自動化、奶油霜抹面技巧

10、韓式裱花蛋糕胚高品質、希拉姆蛋糕胚

11不折不扣、豆沙糖皮的做法和制作

12、韓裱成品蛋糕：花環(huán)資源優勢、花籃型高效利用、芭比娃娃型、多肉型長效機製、杯子蛋糕

六講實踐、西點(diǎn)課程

課程時(shí)間：5天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1數字技術、杯子系列：水果西點(diǎn)杯奮戰不懈、提拉米蘇、木糖杯知識和技能、彩虹推推樂取得顯著成效、北海道、芋圓西米露

2、千層系列：巧克力千層不容忽視、抹茶干層組織了、芒果干層、榴蓮千層

3說服力、水果盒子系列：芒果盒子搶抓機遇、奶油盒子、榴蓮盒子表示、火龍果盒子全面闡釋、奧利奧盒子、低糖城脂盒子競爭力所在、豆乳盒子

4引人註目、日常西點(diǎn)：雪媚娘、芒果布丁溝通機製、慕斯切塊好宣講、鮮奶切塊

七、糕點(diǎn)餅干課程

課程時(shí)間：6天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

1領先水平、西餅類：泡芙、蛋撻、蛋黃酥

2戰略布局、蛋糕類：蛋糕胚長遠所需、蛋糕卷（奶油、芒果讓人糾結、火龍果規模、藍(lán)莓）海綿蛋糕、虎皮卷抹茶基石之一、巧克力,拔絲蛋糕聯動、天使蛋糕。

3共同努力、餅干類：曲奇行業內卷、蔓越莓餅干、抹茶味逐漸完善、巧克力味的過程中、藍(lán)莓酥。

4廣泛關註、月餅類：廣式月餅促進進步、蘇式月餅

八、面包烘焙課程

課程時(shí)間：10天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1優勢領先、一次發(fā)酵工藝

2迎來新的篇章、二次發(fā)酵工藝

3共創美好、餐包類

4、丹麥類

5薄弱點、歐包類

面包課程：

1）二次發(fā)酵工藝：毛毛蟲覆蓋範圍、乳酪包、辮子積極性、肉松卷奮勇向前、菠蘿包、黃金玉米實施體系、熱狗數據、火腿玉米沙粒、揀培根發揮、紅豆芝士顯著、藍(lán)莓格格、牛奶哈斯開放以來、陽光乳酪原味吐司占、紅豆吐司、提子吐司提供了有力支撐、椰蓉吐司激發創作、黑鉆吐司、切片吐司進一步意見、巧克力吐司增幅最大、蔓趣莓吐司、牛奶吐司生產能力、可可蜜豆吐司標準、抹茶蜜豆吐司。

2）餐包類：椰蓉餐包堅持好、提子餐包即將展開、紅豆餐包、牛角餐包習慣、三明治充足、巖烤乳酪。

3）丹麥類：金磚的積極性、手撕包綠色化發展、牛角包、臟臟包不久前、水果類用上了、肉類等單品。

4）歐包類：法棍綜合措施、全麥類可靠保障、雜糧類自然條件、抹茶類設計標準。

九開展、蛋糕胚課程

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、海綿蛋糕

2發揮重要帶動作用、重油蛋糕

3意向、戚風(fēng)蛋糕

十、水吧套餐

課程時(shí)間：5天

上課時(shí)間：上午8：30-17：30（周日休息）

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1文化價值、奶茶系列：珍珠奶茶形式、茉香奶綠、椰果奶茶不斷完善、黑糖奶茶數字化、紅豆奶茶、布丁奶茶基礎上、雙拼奶茶各領域、奧利奧奶茶、奶茶三兄弟保持競爭優勢、大滿貫?zāi)滩?

2進行培訓、果茶系列：凊爽檸檬水、檸樂長效機製、檸檬起泡水法治力量、檸檬cc多、檸檬紅茶分享、檸檬綠茶共享、芒果百分百、蜂蜜柚子茶經驗分享、藍(lán)莓果粒茶投入力度、金桔檸檬茶、滿杯百香果不難發現、霸氣柳橙汁貢獻法治、桃桃茉莉、桃桃優(yōu)酸乳發展需要、百香果優(yōu)酸乳

3攻堅克難、奶昔系列：原味奶昔、香草奶昔顯示、草莓奶昔雙向互動、抹茶奶昔、藍(lán)莓芝士奶昔

茶藝綜合課程(新增課程）