臨沂今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校于2003年開班培訓(xùn)，是臨沂市人力資源和保障局提供深度撮合服務、臨沂市民政局最早批準(zhǔn)成立的一家集美食服務品質、營(yíng)養(yǎng)、健康為主的培訓(xùn)學(xué)校組成部分。

學(xué)校成立十年來(lái)一直堅(jiān)持“以誠(chéng)信待人影響，真心傳授”的理念，讓學(xué)員學(xué)到實(shí)用技術(shù)的過程中。學(xué)校擁有出色的教師隊(duì)伍發展契機，良好的師德師風(fēng)。本校目前現(xiàn)有教師35人促進進步，其中高級(jí)技師職稱20人發力、技師職稱15人、并擁有強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)達到。這些技術(shù)人員可以不定期的為畢業(yè)學(xué)員送去新的技術(shù)智能設備，為他們的創(chuàng)業(yè)成功提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

臨沂今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立十年來(lái)已先后培訓(xùn)各類技術(shù)人員12000多人次蓬勃發展。被臨沂市勞動(dòng)局授予“臨沂市百萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”特點、“下崗失業(yè)人員再就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)基地”重要性、臨沂市“金藍(lán)領(lǐng)”培訓(xùn)基地又進了一步；市民政局授予“退伍軍人再就業(yè)培訓(xùn)基地”；共青團(tuán)市委授予“青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地”、蘭山區(qū)工會(huì)授予“工友創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地”規劃。 由于學(xué)校的辦學(xué)出色擴大公共數據，先后被有關(guān)部門評(píng)為“十佳教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“最具特色的職業(yè)教育學(xué)校”發行速度、“先進(jìn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”等榮譽(yù)更加堅強。

學(xué)校與全國(guó)各地的多家酒店、賓館性能、超市初步建立、蛋糕店等用人單位建立了良好的合作關(guān)系。為學(xué)員的就業(yè)提供了有力保障供給。我校憑借豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的方法、獨(dú)特的教學(xué)模式和穩(wěn)固的就業(yè)渠道在全國(guó)同類學(xué)校中獨(dú)具特色。

2006年又經(jīng)臨沂市勞動(dòng)局和民政局批準(zhǔn)成立臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校進行探討；學(xué)校于2010年3月在國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部的指導(dǎo)下和山東省人力資源和社會(huì)保障廳的監(jiān)管下新組建公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心落到實處，是臨沂市人力資源和社會(huì)保障局指定和授牌的公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校特聘請(qǐng)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部有著豐富公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的教師任教最新，學(xué)校首期公共營(yíng)養(yǎng)師招生培訓(xùn)達(dá)240余人技術創新，二期培訓(xùn)合格率已達(dá)98%以上。得到省市主管部門肯定重要作用。學(xué)校主要培訓(xùn)工種有中式烹調(diào)師持續向好、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師充足、中式面點(diǎn)師進展情況、西式面點(diǎn)師（烘焙師.裱花師）等專業(yè)。并集招生綠色化發展、培訓(xùn)至關重要、安置、技術(shù)服務(wù)于一體的專業(yè)學(xué)校效果。本惺褂�，F(xiàn)為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)名廚委密度增加、臨沂市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)基本情況、臨沂市高級(jí)廚師協(xié)會(huì)會(huì)員單位、臨沂市焙烤糖制品工業(yè)商會(huì)理事單位高端化、組織成立沂蒙絕技表演團(tuán)力量。 還為配合臨沂市勞動(dòng)局、工會(huì)和共青團(tuán)等部門為做好如何應(yīng)對(duì)金融危機(jī)造成的影響而組織成立了待業(yè)青年提單產、農(nóng)民工深入實施、下崗失業(yè)人員再就業(yè)培訓(xùn)基地至關重要。并聯(lián)合日照五洲貿(mào)易有限公司成立出國(guó)勞務(wù)人員培訓(xùn)基地。2010年被臨沂市人力資源和社會(huì)保障局授予“臨沂市百萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力“定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)效果、被臨沂市共青團(tuán)授予“青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地”學(xué)校擁有出色的教師隊(duì)伍良好的師德師風(fēng)有所應。本校現(xiàn)有專職教師10人（其中中式面點(diǎn)高級(jí)技師1人合作關系、中式烹調(diào)技師1人著力提升、中式面點(diǎn)技師1人、西式面點(diǎn)技師2人傳遞、高級(jí)教師6人）融合、兼職教師6人（其中中式烹調(diào)高級(jí)技師2人、中式面點(diǎn)高級(jí)技師3人相關性、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐教師1人）. 學(xué)校將不定期的從北京完成的事情、上海、廣東穩定、濟(jì)南等地特聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家到校指導(dǎo)改造層面。還擁有強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，這些技術(shù)人員可以不定期的為畢業(yè)學(xué)員送去新的技術(shù)優勢與挑戰、為他們的創(chuàng)業(yè)成功提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持經驗分享。為提高教學(xué)質(zhì)量學(xué)校又增加占地1000多平方的教學(xué)區(qū)一處，并購(gòu)進(jìn)教學(xué)所需的教學(xué)設(shè)施和先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備以供學(xué)員學(xué)習(xí)使用趨勢。到目前為止學(xué)校已先后培訓(xùn)各類技術(shù)人才上萬(wàn)人有力扭轉。 學(xué)校一直堅(jiān)持“以誠(chéng)待人，真心傳授“的理念環境，讓學(xué)員學(xué)到扎實(shí)的技術(shù)空間載體，學(xué)員學(xué)成后須參加畢業(yè)考試高質量，考試合格者由勞動(dòng)部門頒發(fā)相應(yīng)的《國(guó)家職業(yè)資格證書》或畢業(yè)證書相對簡便。學(xué)校與全國(guó)各地的許多酒店.賓館.餅房建立了良好的合作關(guān)系。學(xué)校切實(shí)整合資源.提高服務(wù)能力.培育培訓(xùn)品牌.學(xué)校保證100%的安置工作流程。我們憑借雄厚的實(shí)力合作，豐富的經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)特的教學(xué)模式和穩(wěn)固的就業(yè)渠道在全國(guó)同類學(xué)校中獨(dú)具特色助力各業。選擇好的培訓(xùn)學(xué)校.是您邁出成功的第一步!

臨沂今日美食學(xué)校公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心是在國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部的指導(dǎo)下和山東省人力資源和社會(huì)保障廳的監(jiān)管下新組建的以公共營(yíng)養(yǎng)師極致用戶體驗、營(yíng)養(yǎng)配餐師為主的培訓(xùn)項(xiàng)目，是臨沂市人力資源和社會(huì)保障局指定的唯一培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應用。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)位于臨沂市今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)建議，學(xué)校自2006年開始培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)配餐師，有著豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)相貫通，到目前為止已先后培訓(xùn)了九期共計(jì)400多人不斷發展，合格率都在95%以上，學(xué)校從2010年3月份開始招生培訓(xùn)公共營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)校首期招生就達(dá)240多人緊密協作。二期考試合格率高達(dá)98%越來越重要。培訓(xùn)成果受到省、市等領(lǐng)導(dǎo)部門的肯定和嘉獎(jiǎng)發揮重要作用。

臨沂今日美食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)課程

西點(diǎn)全能班

西點(diǎn)行業(yè)醒悟，是一個(gè)就業(yè)快、創(chuàng)業(yè)易高質量、投資少也逐步提升、風(fēng)險(xiǎn)少、回報(bào)高的行業(yè)智能設備，是就業(yè)投資的最佳選擇不可缺少，隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康成長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2016年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模特點，未來(lái)五年積極回應，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)人又進了一步，2016年多種場景，中國(guó)西點(diǎn)烘焙人才稀缺，從業(yè)人員約100萬(wàn)新的力量，優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才更少先進水平。

廚師培訓(xùn)

 廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)保持穩定，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人創造更多。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展不斷進步，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大工藝技術，并成為熱門的高薪朝陽(yáng)職業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)規模，21世紀(jì)初近年來，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以“烹飪王國(guó)”著稱發展目標奮鬥，廚師人數(shù)更是首屈一指技術先進。

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、 精通多種菜肴的烹飪知識(shí)以及食品加工過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)

2延伸、 能夠有針對(duì)性認為、靈活的調(diào)整經(jīng)營(yíng)的菜肴品種，具備發(fā)展和改善菜式的能力

3新趨勢、 具備正確評(píng)估原料需求數(shù)量和質(zhì)量的能力反應能力，最大限度的使用原料，善于根據(jù)庫(kù)存原料情況調(diào)整菜單學習，確保原料適當(dāng)?shù)膸?kù)存量結構重塑，將食品成本控制保持在要求水平之上

4、 具備與其他部門協(xié)調(diào)和溝通的能力應用優勢，善于處理有關(guān)儀器質(zhì)量方面的投訴高質量發展，善于挑選全方位、評(píng)估和培訓(xùn)員工

5、 全面了解并掌握酒店內(nèi)部的各項(xiàng)規(guī)章制度影響力範圍，督促員工共同遵守

6大局、 有良好的語(yǔ)言文字表達(dá)能力，善于總結(jié)摸索工作經(jīng)驗(yàn)邁出了重要的一步，有一定的制表和閱讀能力

7主動性、 有良好的外語(yǔ)表達(dá)和閱讀能力，隨時(shí)掌握飲食發(fā)展新趨勢(shì)前沿技術，并能夠與他人溝通

中式面點(diǎn)班

中式面點(diǎn)制作技術(shù)是中國(guó)烹飪的組成部分基礎，以其歷史悠久、技術(shù)精湛多種方式、富有傳統(tǒng)文化特色而聞名于世對外開放，是我國(guó)飲食文化中一枝鮮艷的花朵。面點(diǎn)制作技術(shù)涉及很多自然科學(xué)技術(shù)深入交流研討，如生物學(xué)資料、物理學(xué)、化學(xué)關註度、食品衛(wèi)生學(xué)橫向協同、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及美學(xué)等，它們對(duì)面點(diǎn)的膳食結(jié)構(gòu)敢於挑戰、品種性質(zhì)不斷創新、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分和造型藝術(shù)等都有相關(guān)的影響

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1提供了遵循、  基本操作準(zhǔn)備：在進(jìn)行制作以前參與水平，中式面點(diǎn)師往往需要做好許多相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，除了要具備一些專業(yè)的器具之外服務效率，還要對(duì)一些原料的準(zhǔn)備有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和了解明確相關要求。

2、  制作工藝的基礎(chǔ)：對(duì)于中式面點(diǎn)師來(lái)說(shuō)統籌發展，通常一定要能夠很熟練的掌握一些餡料深化涉外、餡心和面胚的制作技巧，其中對(duì)于餡料而言生產製造，大家需要明確一些常見(jiàn)材料的摘洗開展試點、去皮、去核具有重要意義、去雜質(zhì)的方法進一步，這是對(duì)于面點(diǎn)制作十分重要的一個(gè)關(guān)鍵大部分。然而對(duì)于面胚的制作來(lái)說(shuō)強大的功能，大家就一定要注意調(diào)制面胚時(shí)的一些技巧實際需求，明白化學(xué)膨松以及一些雜糧面配的調(diào)制方法。

3優勢、  成型技巧：通常來(lái)說(shuō)善謀新篇，對(duì)中式面點(diǎn)師而言，搓提供堅實支撐、切還不大、卷、包等技巧往往是面點(diǎn)成形最主要的一些制作工藝技巧信息化技術，所以在剛剛進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)發揮作用，就一定要充分熟悉這些常見(jiàn)的面點(diǎn)定型方法。只要可以做好初步的處理逐步顯現，那么在后期的煮銘記囑托、烤時(shí)，才能夠更加順利的進(jìn)行一些時(shí)間的控制自動化裝置，從而成功的做出造型優(yōu)美示範、口味獨(dú)特的中式面點(diǎn)。

素食培訓(xùn)班

臨沂最專業(yè)的廚藝培訓(xùn)學(xué)校有很大提升空間，辦學(xué)14年運行好，有著豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，最新潮可能性更大、最熱門的素食養(yǎng)生專業(yè)全新上線了部署安排，素食養(yǎng)生、素食食療技術，只要你喜歡養(yǎng)生了解情況、只要你有開素食餐廳的想法，那么技術研究，就快來(lái)學(xué)習(xí)吧重要的！

【培訓(xùn)目標(biāo)】

  培養(yǎng)能夠熟練制作不同味型素菜，兼具素食文化涵養(yǎng)姿勢，懂廚房管理相互融合、素食食療養(yǎng)生、食材搭配綠色化、常見(jiàn)病癥食療餐制作不同需求，并具備獨(dú)立開店能力的初、中級(jí)專業(yè)廚藝人才保持穩定。

【教學(xué)內(nèi)容】
以理論+案例+實(shí)操的方式總之，

◆認(rèn)識(shí)素食

1、素食的起源及歷史沿革支撐作用；

2研學體驗、素食的標(biāo)準(zhǔn)互動式宣講；

3、素食的文化內(nèi)涵模式；

4自動化、素食行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展前景。

◆素食食材及素食食療養(yǎng)生

1高品質、常用素食食材的辨識(shí)與功用不折不扣；

2、五季養(yǎng)生及不同體質(zhì)人的素食食療養(yǎng)生方資源優勢；

4高效利用、常見(jiàn)病癥的食療方；

5估算、常見(jiàn)病癥與營(yíng)養(yǎng)治療講實踐。

◆基本功與菜式

1、刀工刀法奮戰不懈、拋鍋市場開拓、火候、調(diào)味大大縮短、醬汁要落實好、勾芡與菜式教學(xué)；

2更默契了、基本功差異化提升和全面提升先進技術；

3、基本功階段考試不合理波動。

◆素食技法宣講手段、味型與菜式

1、粵菜素食的理論和技法教學(xué)積極拓展新的領域；

2配套設備、川菜素食的理論和技法教學(xué)；

3相對開放、素食技法推進高水平、味型階段考試。

【招生對(duì)象】
初中及以上學(xué)歷拓展應用，年滿16周歲生產創效，零基礎(chǔ)的素食廚藝愛(ài)好者，或有一定廚藝基礎(chǔ)想通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)來(lái)提升素食烹飪水平管理、并了解素食開店經(jīng)營(yíng)思想及操作流程，想自主創(chuàng)業(yè)的素食廚藝愛(ài)好者。

蛋糕裱花班

  西點(diǎn)行業(yè)，是一個(gè)就業(yè)快事關全面、創(chuàng)業(yè)易表現明顯更佳、投資少、風(fēng)險(xiǎn)少規模、回報(bào)高的行業(yè)穩定發展，是就業(yè)投資的最佳選擇基石之一，隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康成長(zhǎng)聯動，預(yù)計(jì)到2016年烘焙行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，未來(lái)五年共同努力，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人行業內卷，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬(wàn)人，2016年逐漸完善，中國(guó)西點(diǎn)烘焙人才稀缺參與能力，從業(yè)人員約100萬(wàn)，優(yōu)秀烘焙技術(shù)人才更少是目前主流。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

家庭廚藝班

中餐是人們?nèi)粘Ｓ蒙�活中最常�?jiàn)的餐飲形式保持競爭優勢，它的發(fā)展和中國(guó)五千年的文明史息息相關(guān)進行培訓，伴隨著中國(guó)歷史的不斷發(fā)展發展機遇，中餐演變至今，成為了人們?nèi)粘Ｉ�活中不可缺少的一部分�?nbsp;

  中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)法治力量，菜肴烹調(diào)也極盡講究之能全技術方案，不管是烹調(diào)方法、烹飪技術(shù)共享、還是用餐工具信息化、飲食禮儀等，都是飲食文化中自然形成的重要組成部分生動。不僅如此新型儲能，中餐的表現(xiàn)形式更是多樣化，不但講究色引人註目、香領域、味溝通機製、意好宣講、形五品，還有煎領先水平、蒸、煮、燜戰略布局、炒等烹飪方法事關全面。除了最有影響力的魯、川狀態、粵技術節能、閩、蘇廣泛認同、漸飛躍、湘、皖八大菜系之外全面協議，鄂重要部署、陜、豫工具、晉諸省的烹飪流派智慧與合力，也各有千秋。 

  作為中國(guó)人民的一員重要的角色，生活在如此博大精深的中國(guó)飲食文化氛圍中開放要求，我們?cè)趺茨懿粚W(xué)會(huì)幾道知名的拿手好菜呢？為了滿足家人對(duì)美食的追求平臺建設，特開設(shè)家庭廚藝班服務機製，簡(jiǎn)單易學(xué)共創美好，讓您輕松抓住愛(ài)人的味蕾。

家庭廚藝班特色課程：

四菜一湯 菜品清單

１薄弱點、辣子雞覆蓋範圍、紅燒鯉魚、軟炸蘑菇積極性、菠菜燉粉條奮勇向前、西紅柿蛋湯

２、宮保雞丁實施體系、蒜泥魚組建、風(fēng)味茄子、香菇油菜效果較好、黃瓜片雞蛋湯

３重要的意義、紅燒肉、脆炸刀魚等多個領域、涼拌菠菜再獲、木須肉、金針肉絲湯

４應用擴展、香辣土豆絲體驗區、涼拌海帶絲、土豆燉牛肉活動上、清蒸鱸魚有望、肉絲魷魚湯

５、炸烹土豆條安全鏈、京醬肉絲顯示、蔥爆里脊、糖醋魚塊真正做到、蘑菇湯

６科普活動、珊瑚藕片、海米黃瓜習慣、啤酒雞充足、油潑鯉魚、紫菜蛋花湯

八菜一湯 菜品清單

１的積極性、辣子雞綠色化發展、蒜泥鯉魚、軟炸蘑菇不久前、菠菜燉粉條用上了、孜然肉片、黃瓜拌豬耳能力建設、糊炸花生關註、麻辣豆腐研究進展、西紅柿蛋湯

２、宮保雞丁連日來、紅燒鯉魚快速融入、尖椒河蝦、紅燒茄子系統、香菇油菜增強、金針翠瓜湯、炸花生米交流等、五香豆腐皮更加廣闊、辣子肉片湯

３、紅燒肉提高、脆炸刀魚可以使用、芝麻菠菜、木須肉紮實、孜然雞肝效高化、飛鴻雞柳、西紅柿炒蛋進行培訓、尖椒豆腐條發展機遇、玉米羹

４完成的事情、粉皮雞物聯與互聯、酸辣土豆絲、香辣海帶絲改造層面、炸河蝦供給、手撕鲅魚、炒西蘭花經驗分享、回鍋肉解決方案、螞蟻上樹、紫菜豆腐湯

５有力扭轉、干煸雞上高質量、剁椒魚、炸烹土豆條廣度和深度、京醬肉絲深入交流、滑溜里脊、清炒藕片加強宣傳、蠔油菜花臺上與臺下、鍋煎蛋餅、鮮菇雞蛋湯

６技術發展、松菇雞集聚效應、家常魚塊集成、珊瑚藕、風(fēng)味茄子互動講、醋溜白菜穩定性、西柿木耳元白、紅燒土豆過程中、梅菜扣肉更高效、紫菜蛋湯